白酒為什么52度居多
眾所周知，白酒有高很多度數，然而，不知道大家有沒有注意到，白酒中52度的白酒居多 。這是為什么呢？是因為多年的習慣？下面快隨好酒網小編一起來了解一下吧 。
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上世紀80年代起 國家倡導“低度”白酒
比如濃香型白酒代表五糧液，在解放前，五糧液酒的度數非常高，度數高達60多度接近70°，基本是屬于原漿 。也就是蒸餾出來的高度酒，經過稍微的處理就拿出去賣了，這也成就了五糧液酒獨特的香氣和豐富的口感，但畢竟度數太高，不能接受的消費者也大有人在 。加上國家在上世紀80年代起，開始倡導生產“低度”白酒、“健康”酒，所以五糧液漸漸的也開始“降低度數”，而所謂降度，不是隨便加水進去降低濃度就可以了 。
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名酒52度居多
拿醬香型白酒的代表——茅臺酒舉例，茅臺酒經過發酵蒸餾得出的原漿，大約是55~59°這個范圍 。但傳統醬香酒釀造出來之后，并不適合直接飲用，需要陳放三年以上 。原漿經過陳放之后，會出現“水解”和“揮發”的現象，因此度數也會降低 。
待到出品的時酒精度數，基本也就降為52°、53°，加上茅臺酒的名氣大，所以53°醬香白酒的印象就傳遍五湖四海了 。
并不是所有的白酒都是52度
并不是所有的白酒都在遵從52°這個標準，只是較為出名的幾類恰好是這個度數，給人52°的印象罷了 。而且一般來說白酒的度數再低也不會低到30°以下 。因為白酒的魅力，就在于它的豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的內涵物質所帶來的 。度數過低，內涵物質是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分 。
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我國白酒度數有多少種類
【白酒為什么52度居多】所謂酒度，是指酒中乙醇所含容量的百分比 。假如100毫升的酒中乙醇含量是10毫升，那么這種酒的度數就是10度 。但是乙醇含量會隨著溫度的升降而改變，因此我國規定測酒度數時，溫度在二十度進行，此時測得的酒中含乙醇的百分含量，既是該種酒的酒精度 。國現行標準白酒的度數一般有28度，33度，35度，38度39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等 。
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