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雞樅菌怎么保存保鮮 新鮮雞樅菌怎么保存


1、把新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘 ， 瀝干后裝入塑料袋儲藏 ， 能保鮮5—8天 。
2、用做米飯時的稀米湯 ， 加入1純堿或5%小蘇打(碳酸氫納) ， 冷卻至室溫 。把采下的雞樅菌浸入米湯堿液中 ， 5分鐘后撈出 ， 置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜 ， 可以隔絕空氣 ， 可保鮮3天 。
3、把雞樅攤菌放在干凈的水泥地面上 ， 向菌體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液 ， 邊噴邊輕輕翻動雞樅菌體 ， 以便噴灑均勻 。噴后裝入塑料袋 ， 馬上封口儲存在陰涼處 ， 在10℃—25℃下可保鮮8—10天 。食用時 ， 要用清水漂洗 。
【雞樅菌怎么保存保鮮 新鮮雞樅菌怎么保存】4、把新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中 ， 以麥飯石水浸沒菌體 ， 置于0℃以下低溫保鮮 ， 保鮮期可達70天 ， 而且氨基酸含量與雞樅差別不大 ， 色澤、口感均較好 。

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