備酒禮儀
備酒禮儀：
【備酒禮儀】 白葡萄酒在飲用前應該放入冰桶中冰鎮一段時間，在8-10攝氏度時飲用，果香味會比較明顯而且爽口，但是切勿往酒中加冰塊，以免破壞酒質結構 。在飲甜白酒或年代淺的白酒時，溫度可以更低一些 。
紅酒則適宜在室溫中飲用，在15-18攝氏度之間較為理想，但是一定不要超這個范圍，因為溫度稍低比稍高好，這樣酒香可通過口中較高的溫度發揮出來 。若溫度太高時，不論紅酒還是白酒都會因酒精味道過重而失其均衡感 。
如果酒直接從酒窖中取出，注意保持酒瓶的清潔，防止灰塵沉積 。飲用葡萄酒，特別是紅酒，應先把瓶塞打開約一小時，讓一些因陳年時所產生的異味(如木塞的氣味)蒸發掉，這樣才能使應 有的酒香與空氣混合而引發出來 。如果家中有醒酒器(通常是水晶制成的)，我們較好在開瓶之后，把紅酒從原來的酒瓶中緩緩地“轉移”出來，一方面讓酒與空氣接觸，另一方面可以把瓶底的沉淀物徹底分離出來 。
香檳和其它汽酒應該在攝氏7或8度間飲用，以避免汽泡因溫度升高而快速消失，并影響其清爽口感 。香檳是較好的餐前酒，同時也可在佐餐時飲用 。
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