月餅與葡萄酒的搭配方法
中秋將至，大街小巷飄散著月餅香，月餅?zāi)昴暧校淦咸丫频某苑ú⒉皇侨巳藭?。下面就由堡隆品酒師與您分享月餅與葡萄酒的搭配方法：兩者搭配遵循一個原則，如果食物屬于甜味，則酒要比食物的甜味略淡，否則體會不出酒中的水果甘甜 。食物若偏酸味，就用更酸的酒搭配，因為食物的酸度會削弱酒中的酸味，不夠酸的酒會變得淡而無味 。
1、口感偏甜的紅酒+咸鮮月餅
口味很重，又有比較多甜感的紅酒，也可以在中秋節(jié)與月餅一起舉杯望明月 。這種紅葡萄酒并非甜紅，而是干型葡萄酒，盡管含糖量不高，但口感偏甜，與那些不是特別甜，或者略有些咸鮮口味的月餅剛好是一對 。
搭配推薦：蛋黃月餅+法國昂歌梅洛干紅
2、水果月餅+加拿大冰酒
泛著金光，琥珀色的加拿大冰酒給人純凈、自然、濃郁的感覺 。葡萄的成熟還會給你復合的果香、花香和醇香 。搭配新品的水果月餅，水果的清新、芬芳、甜美、爽口，配合冰酒的純粹、芳香、亮麗、優(yōu)美，有異曲同工之妙 。
搭配推薦：草莓果醬月餅+加拿大曼雅特威代爾VQA冰白葡萄酒
3、蓮蓉月餅+桃紅葡萄酒
蓮蓉月餅一直是廣式月餅的頂梁柱，無論是純蓮蓉，還是蛋黃蓮蓉，都是月餅中的經(jīng)典佳作 。而玫瑰色微甜的玫瑰葡萄酒，酸味充足干凈，悠長的果香余味，極其濃郁、精致、干凈，搭配經(jīng)典的蛋黃蓮蓉月餅，蓮蓉精細，蛋黃油潤，從質(zhì)感到重量都十分般配 。
搭配推薦：蓮蓉月餅+圣安妮斯西拉玫瑰紅葡萄酒
4、五仁月餅+甜白葡萄酒
甜白葡萄酒很適合與流行的麻薯月餅相搭配，因為酒中有柑橘的芬芳，還有荔枝、鳳梨的甜香，與五仁天然質(zhì)樸的風味非常配合 。而一直流行的老式五仁月餅，金黃色的外皮內(nèi)裹著十分富有嚼勁的混合餡料，再搭配上濃醇的果仁味，當這多重風味再次遭遇到甜白葡萄酒的水果甜香，給人感覺只會是回味無窮 。
搭配推薦：五仁月餅+法國艾杰斯格羅斯城堡甜白葡萄酒
【月餅與葡萄酒的搭配方法】 5、冰淇淋月餅+氣泡酒
昂貴的冰淇淋月餅滋味獨特，由于冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白及高糖高脂食品，口感上不免有黏膩之感，讓許多人望而卻步，但其冰涼沁人的感覺，讓人思念不已 。如果配上一款起泡酒，伴隨開瓶的那一聲“嘭”，心情、口味也會隨之舒爽 。這種酒蘊涵有十足的果香味，清爽順口，伴隨氣泡在口中回旋，正好可以降低冰淇淋的黏稠與甜膩 。
搭配推薦：冰淇淋月餅+加拿大曼雅特傳承經(jīng)典VQA氣泡白葡萄酒
6、奶酪月餅+干白葡萄酒
奶酪口味的月餅是今年的新品，它具有酥滑的口感與濃濃的奶香味 。吃這種月餅，較好配上干白葡萄酒，或者清淡一些的紅葡萄酒，因為酸度比較高的白葡萄酒遇上奶酪的濃郁，更能讓奶味在喉口回流，使整個人都沉浸在溫暖的乳香之中 。
搭配推薦：奶酪月餅+西班牙卡德瑪精選白葡萄酒
7、鮮肉月餅+黑皮諾
黑皮諾（PinotNoir），紅葡萄中的貴婦，勃艮第較出名的紅葡萄品種 。它的顏色淡，單寧少，體態(tài)上要比赤霞珠輕巧、肉感一些，它又是雅致的，含著淡淡的清甜味 。黑皮諾葡萄酒具有明亮的寶石紅色，但由于原產(chǎn)地的不同，也會呈現(xiàn)出更深的色澤 。它有著可辨識的櫻桃香味，從淡淡的櫻桃果味到濃郁的黑色漿果味，還混有少量土壤和皮革的芳香 。用一個較通俗的比喻“天鵝絨般的絲滑”再適合不過 。
搭配推薦：鮮肉月餅+卡瑪斯黑皮諾紅葡萄酒
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