91精品国产手机在线-白筒袜嫩萝双腿之间乳白液体-青青操手机在线视频观看-日本中文字幕人妻日韩-日韩精品在线观看视频网站-天堂资源中文最新版在线一区-欧美专区一区二区三区-国产综合亚洲欧美在线-国产精品久久久久久福利69堂

  1. 首頁(yè) > 生活百科 >

月餅與紅酒搭配 精致漂亮

清香優(yōu)雅的蓮茸月餅配德國(guó)冰酒--Egon Müller Scharzhofberger Eiswein
【月餅與紅酒搭配 精致漂亮】
清香優(yōu)雅的蓮茸月餅配德國(guó)冰酒 廣式月餅以油軟的薄皮和甜濡的細(xì)餡聞名.蓮茸月餅是廣式月餅的當(dāng)家花旦 ， 無(wú)論是純蓮茸 ， 還是蛋黃蓮茸 ， 都是中秋的佳品.泛著金光琥珀色的冰酒與蓮茸月餅是天配.酒中飄出的蜂蜜糖香 ， 桔子或熱帶水果干的香氣 ， 醇潤(rùn)優(yōu)雅的口感 ， 悠長(zhǎng)的回味.中秋能品到一款珍品 ， 那份愜意無(wú)言可喻.德國(guó)伊慕酒莊(Egon MüLLER-SCHARZHOF) 的冰酒 (Egon Müller Scharzhofberger Eiswein) 便是世界的珍品之一.
德國(guó)是世界冰酒的產(chǎn)地 ， 1858年便已開(kāi)始釀造 ， 以瑞思靈葡萄(Riesling)為主.創(chuàng)始于1797年的伊慕酒莊比德國(guó)冰酒歷史還長(zhǎng) ， 至今已經(jīng)是第五代在經(jīng)營(yíng)了.伊慕酒莊坐落在德國(guó)較著名的冰酒產(chǎn)區(qū)莫協(xié)爾-薩-汝瓦(Mosel-Saar_Ruwer)  ， 在葡萄酒產(chǎn)區(qū)中較靠北部.萊因河支流莫協(xié)爾河、薩河和汝瓦河穿過(guò)郁郁蔥蔥的產(chǎn)區(qū) ， 河畔山坡上 ， 點(diǎn)綴著德國(guó)稀有的葡萄園.伊慕酒莊在薩區(qū)的葡萄園斯瓦茲伯格(Scharzhofberger) 擁有葡萄園 ， 盡享得天獨(dú)厚的土壤和氣候優(yōu)勢(shì).酒莊的酒從普通的瑞思靈 ， 干酒卡賓內(nèi)(Kabinett)、到晚收司佩麗(Sp?tlese)  ， 甜酒奧斯麗Auslese、貝奧斯麗(Beerenauslese BA) 、醇貝奧斯麗(Trockenbeerenauslese TBA)和冰酒等不同風(fēng)格應(yīng)有盡有 ， 以?xún)?yōu)異品質(zhì)聞名.伊慕冰酒為珍品 ， 一是伊慕酒莊的酒向來(lái)在酒壇上獲極高評(píng)價(jià).二是是伊慕酒莊的甜葡萄酒的品質(zhì)聞名世界 ， 可與世界甜酒之后法國(guó)蘇玳伊甘酒莊相媲美.三是依慕酒莊的冰酒不是每個(gè)年份都釀 ， 即使釀 ， 也僅僅是數(shù)十箱 ， 可見(jiàn)其珍.有幸品1995伊慕冰酒 ， 那種珍貴感歷歷在心.在期待中開(kāi)瓶 ， 斟出深金色的酒閃泛著金光;輕輕一晃 ， 金光便掛在杯上 ， 飄出蜂蜜糖香、杏干和貴腐香 ， 并帶著一種特別的香料香.足夠的酸度使這款1995年的酒仍顯得活躍 ， 再放十二十年都好.蓮茸的清香與酒的甜醇融合 ， 匯成純美的回味.
蓮茸月餅以及椰茸月餅配法國(guó)蘇玳甜白酒--Chateau dYquem

蓮茸月餅以及椰茸月餅配法國(guó)蘇玳甜白酒 被稱(chēng)為世界甜葡萄酒皇后的蘇玳(Sauternes)甜酒與德國(guó)甜酒較大的不同是用是賽美蓉(Sémillon)和長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)葡萄釀造 ， 在貴腐霉作用下葡萄汁液濃縮 ， 經(jīng)分次采摘 ， 精心釀造成如黃金般的甜白酒.由于葡萄不同 ， 蘇玳甜酒的特點(diǎn)是較濃郁 ， 一般是中-重酒體 ， 貴腐香 ， 蜂蜜、黃油糖、杏干、柑桔干及熱帶水果香氣為特點(diǎn) ， 有的酒莊由于土壤環(huán)境獨(dú)特 ， 酒中會(huì)透出隱隱的泥土和礦質(zhì)氣.伊甘酒莊(Chateau dYquem) 是蘇玳皇后的皇冠 ， 濃郁豐富 ， 縈繞著蜜香、花香和優(yōu)雅的熱帶水果香 ， 是中秋佳節(jié)招待貴客之酒.伊甘甜酒的特點(diǎn)是每個(gè)年份的酒都品質(zhì)超群 ， 特佳年份便更令人印象深刻.伊甘的甜酒優(yōu)異 ， 是因?yàn)楸３謽O低的葡萄產(chǎn)量 ， 每公頃僅產(chǎn)700升 ， 大大低于蘇玳產(chǎn)區(qū)規(guī)定每公頃2500升的產(chǎn)量.伊甘酒莊總是以此為豪 ， "每棵葡萄樹(shù)只能釀一杯伊甘酒".一次品1986年伊甘 ， 金黃色如同液體黃金 ， 蜂蜜、杏干和花香縈繞 ， 品起來(lái)更感到蜂蜜糖的甜醇 ， 并有一點(diǎn)點(diǎn)的姜甜 ， 濃郁悠長(zhǎng)的蜜糖果干回味令人難忘.
泥和豆沙月餅配波特酒

香甜濃重的棗泥和豆沙月餅配波特酒 棗泥較早是特色的北方月餅 ， 因?yàn)闂椬映鲎员狈?nbsp;， 后來(lái)各個(gè)風(fēng)味的月餅都用棗泥入餡 ， 便成為通用的餡心之一.較佳的棗泥月餅用煮熟棗的棗肉部份絞成泥加紅糖為餡 ， 月餅切開(kāi)后涌出濃濃的棗香 ， 非常特殊的甜美醬香.豆沙月餅是較普遍的了 ， 用別名為相思豆的紅豆澄出細(xì)沙般的餡 ， 加紅糖使月餅豆香和糖香交融 ， 甜在口中 ， 蜜在心里.配這兩種月餅 ， 波特酒較適合.波特酒是一種加烈葡萄酒 ， 通常在餐尾配甜點(diǎn)或餐后飲 ， 以葡萄牙杜若地區(qū)(Douro)產(chǎn)的較著名.在杜若地區(qū) ， 坡度60度的山坡上 ， 布滿(mǎn)了葡萄園 ， 景色優(yōu)美.波特酒是先用葡萄釀成半發(fā)酵、仍含糖的紅酒 ， 然后加入四分之一的烈酒 ， 即白蘭地 ， 在大酒桶內(nèi)陳放年十八個(gè)月至兩年而成為波特酒.過(guò)去 ， 波特酒初釀后被運(yùn)到波特酒商集中的港口維拉-諾瓦-蓋阿(Vila Nova de Gaia) 陳放.在維拉-諾瓦-蓋阿港 ， 波特酒商的建筑鱗次櫛比 ， 自是另一番景色.
因?yàn)槭羌恿移咸丫?nbsp;， 波特酒的酒精度為百分之二十.年青的波特酒帶著果香 ， 甜度高;陳放年頭多時(shí) ， 果香和甜意減弱 ， 增加了濃郁的醇香.曾經(jīng)品過(guò)1970 格阮精致陳年波特(1970 W. & J. Graham & Co. Finest Reserve Vintage Port ，  Portugal)  ， 印象深刻.安德魯?西明頓(Andrew James Symington) 家族擁有的格阮公司(W. & J. Graham & Co)是著名的葡萄牙波特酒商 ， 1820年接受的前列批波特酒是作為抵帳的產(chǎn)品.未曾想 ， 卻由此開(kāi)始了經(jīng)營(yíng)波特酒的悠久歷史.格阮的年份波特酒比經(jīng)典波特陳釀的時(shí)間長(zhǎng) ， 一般為四到六年.這款酒色深紫 ， 濃郁的復(fù)合香氣.重酒體 ， 帶甜意、巧克力和香料香 ， 酒香和香料交織的回味非常長(zhǎng) ， 與味道濃重棗泥和豆沙月餅是不錯(cuò)的搭配.
品月餅欣賞多種葡萄酒 ， 似乎有點(diǎn)繁瑣.然而 ， 人一年一度賞月品月餅本來(lái)就非常講究.傳統(tǒng)欣賞月餅 ， 便講究用不同的茶來(lái)配不同風(fēng)味的月餅.如花茶配甜味的月餅 ， 體會(huì)花香甜蜜之意;烏龍茶或綠茶配咸味月餅 ， 有鮮咸清香的美味.由此可見(jiàn) ， 賞月餅配飲品是挺非常重要的.中秋之夜多飲幾款葡萄酒 ， 不但增添浪漫情懷 ， 更充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意.月夜餅香酒趣 ， 盡享豐收之樂(lè).

    推薦閱讀