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月餅搭配黑皮諾 中秋較佳選擇

玉宇瓊漿

中秋之夜，皓月當空，群星閃爍，正是闔家團聚，賞月品月餅時.文化中，經常用玉形容月亮，表達吉祥順美之意，例如玉兔，如"玉宇瓊漿".玉宇是明月懸照之夜，瓊漿則是酒了.如今，中秋賞月之夜飲葡萄酒，欣賞醇香與月餅美味融合，體會古人"玉宇瓊漿"的那種神仙意境，其中的愜意和快感，只有賞酒人自知.月餅種類繁多，葡萄酒配美食的藝術也在于以相互交織，或提攜美味，或襯顯醇香，千變萬化令人著迷.月餅先咸后甜，酒先清淡圓潤后濃郁悠香，酩釀回味悠悠長.
鮮香美味的鮮肉月餅配黑皮諾

鮮香美味的鮮肉月餅配黑皮諾鮮肉月餅是江南蘇滬杭的中秋經典，酥油皮，蔥肉餡，在平鍋上烤出焦黃，飄出滿街的鮮香.過江南，趕上中秋，較難忘的是那熱乎乎，香噴噴，美味可口的月餅.優雅圓潤的黑皮諾紅酒是鮮肉月餅的佳配，寶石紅的酒色，獨特的黑莓類果香，蘑菇和隱約而現的泥土氣，細膩柔美的口感，越發顯出鮮肉月餅的鮮美和酥香，連吃帶飲使人欲罷不能.在海外，鮮肉月餅難得一見，好美食的朋友除了可以在上海、蘇杭風味的餐館搜尋外，還可以自己動手做.如今有網路太方便了，上網便可查出月餅譜，照方做便有口福可享.以經驗來說，用烤箱烤效果更好.
DomaineDrouhinOregon的黑皮諾

黑皮諾是非常矜貴的葡萄，以法國勃艮第的黑皮諾酒較著名，且不易在世界其它地區安身，至今只有美國加州和奧勒岡州不僅令離開勃艮第便水土不服的黑皮諾安下家來，而且釀出佳釀.勃艮第產區非常復雜，法定命名產區便有九十多個，一般人不下功夫很難理清;因此，選好年份名莊葡萄園的黑皮諾是不錯的.由于勃艮第葡萄園太多種復雜，所以在此列舉葡萄園酒時均以英文標示，翻譯成中文后會較難搞清楚.卓恩(JosephDrouhin)家族在勃艮第擁有數個黑皮諾葡萄園(GrandCru)，如Romanee-Saint-Vivant，Musigny，Griotte-Chambertin，Grands-Echezeaux，Echezeaux等等，這些葡萄園出的葡萄產量小，釀出的黑皮諾品質高.同時卓恩家族在美國奧勒岡州也有酒園??卓恩奧勒岡酒侯(DomaineDrouhinOregon).奧勒岡位于美國西海岸，在加州北部，氣候較為涼爽，適合黑皮諾和霞多麗這類葡萄.卓恩家族的羅伯特?卓恩(RobertDrouhin)上世紀六十年代到美國考查時便認為奧勒岡具有種植勃艮第品質葡萄的潛力.到奧勒岡黑皮諾在1979年巴黎評酒時勝過法國勃艮第葡萄園的酒時，羅伯特更確信自己的判斷，隨決定到奧勒岡投資建酒園.卓恩奧勒岡酒侯的黑皮諾酒中，DomaineDrouhinOregonLaurene相當于珍藏酒.品過1996DomaineDrouhinOregonLaurene，經過八年陳放，酒呈寶石紅色，隱隱約約的黑莓果香氣，透出一點泥土氣，雪茄盒和煙熏香氣與其它香氣融合一體，是那種融諧的感覺.品起來，單寧絲柔般的順和，結構細密，帶著香料的回味縈繞良久.無論是勃艮第還是奧勒岡的黑皮諾，配鮮肉月餅都合適，可以提攜出月餅特有的香氣.
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