黃酒和白酒有什么區(qū)別
生產(chǎn)過程的工藝不同：
白酒才用窖池發(fā)酵，多種微生物共同發(fā)酵，發(fā)酵結束后通過蒸餾，提取酒精及香味物質 。酒精度一般都很高，國家規(guī)定白酒不用保質期要求 。
黃酒才用陶缸發(fā)酵，發(fā)酵菌種單一，發(fā)酵結束后通過過濾提取酒精及香味物質 。酒度沒有白酒高，有一些營養(yǎng)物質，所以需要保質期 。
生產(chǎn)地區(qū)不同：
白酒南北方都有生產(chǎn) 。
【黃酒和白酒有什么區(qū)別】 黃酒只有南方，或者說江浙一帶生產(chǎn)較多 。
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