熬雞湯用什么雞好

這段時(shí)間，兒媳婦正在坐月子，我老婆是隔三差五就熬雞湯給兒媳婦吃。老婆熬雞湯，首選的是土雞，烏皮的那種，雞當(dāng)然是越老越好了，那樣才香味濃郁。如果沒(méi)有老土雞，老婆就選擇童子雞熬湯。老婆說(shuō)，童子雞的肉蛋白質(zhì)含量較多，且彈性結(jié)締組織少，更易被人體吸收，尤其適合像我兒媳婦這種體質(zhì)虛弱的產(chǎn)婦食用。

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【熬雞湯用什么雞好】老婆還說(shuō)，熬雞湯無(wú)論是老土雞還是童子雞，都最好用母雞。因?yàn)槟鸽u為雌，有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之效，適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ) 。特別對(duì)經(jīng)期或產(chǎn)后血虛的女性，還有補(bǔ)血的作用。
老婆最后說(shuō)，熬雞湯還要宰活雞吃凍雞。我們都習(xí)慣去市場(chǎng)買活雞，現(xiàn)場(chǎng)宰殺回家就熬湯，實(shí)際上這是不對(duì)的。活雞宰殺處理干凈后，應(yīng)先放冰箱冷凍室冰凍2~3個(gè)小時(shí)再取出解凍熬湯，這樣的雞湯才美味又營(yíng)養(yǎng)!

熬雞湯用什么雞好

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