酸梅酒怎么泡，泡酸梅酒用多少度的酒
泡青梅用的白酒 ， 度數應該在50度以上 。青梅：白酒：黃冰糖的比例1：1：0.7 ， 也就是一斤梅加一斤酒放七兩糖 。50度以上白酒與梅混合后（1：1）酒精度會降低一些 ， 既然是泡制果酒 ， 當然少不了糖粉 。青梅的酸份很重 ， 所以需要加冰糖調味 。選用冰糖用黃色的大塊的黃冰糖 ， 只因黃冰糖甜些且含更多甘蔗的天然成份 。
【酸梅酒怎么泡，泡酸梅酒用多少度的酒】 酒是烈性的物質 ， 所以不能用塑料工具 。選用廣口的玻璃瓶 ， 方便裝取 ， 密封性好 ， 這種玻璃瓶是專門用來泡制酒類的 。
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