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日式輕乳酪蛋糕的做法（湘菜）

日式輕乳酪蛋糕做法簡單是湘菜菜譜做法大全的常見菜，不一定要看日式輕乳酪蛋糕視頻才能學會，但怎么做日式輕乳酪蛋糕最好吃，跟著的做法圖解來做這道日式輕乳酪蛋糕吧 。
【日式輕乳酪蛋糕的做法（湘菜）】日式輕乳酪蛋糕的食材和調料：
奶油奶酪 (cream cheese) 200g 牛奶 100g 無鹽黃油 40g 雞蛋 5個 低粉 50g 檸檬汁或白醋 半小匙 白糖 100g
教您日式輕乳酪蛋糕的家常做法，如何做日式輕乳酪蛋糕才好吃
一、 把奶油奶酪和黃油，隔熱水六七十度融化后攪拌均勻，蛋白與蛋黃分開后，逐個加入蛋黃，攪勻
二、 牛奶微波加熱后與面粉調成面糊，加入上一步的蛋黃奶酪糊中，攪成無顆粒的糊后過篩去除沒有融化的顆粒
三、 烤箱預熱150度
四、 蛋白加幾滴檸檬汁或白醋，低速打出粗泡，加一半的糖，轉高速打至泡沫細膩，加另一半糖，繼續高速打至濕性發泡，提起打蛋頭后盆中蛋白帶出一個向下彎的勾
五、 取1/3的蛋白，加入蛋黃糊，用上下攪拌的方式攪勻，加入其余蛋白，攪勻
六、 面糊倒入烤模，振動幾下，震出氣泡
七、 模具放進裝有冷水的盤子，放入倒數第二層30分鐘后上色轉135度再繼續烤60分鐘
八、 蛋糕烤好后馬上出爐,涼幾分鐘不燙手時,蛋糕體會與模具邊緣微微脫開,用手輕輕撥弄幾下即可脫模
九、 徹底放涼后放入冰箱冷藏數小時后即可食用
家常美食小貼士：
最好用不沾模具，不要放時間太長脫模,否則蛋糕會回縮 方子中是一個八寸圓模的量，即兩個橢圓模或兩個六寸模，

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