利用廢水灌溉葡萄園
澳大利亞中南部的土壤、氣候很適宜葡萄生長，的問題就是當(dāng)?shù)厥指珊怠⑷鄙俟喔人?。南澳大利亞州麥拉倫谷的葡萄種植者奇思妙想，利用廢水灌溉葡萄園，成功克服這一困難，而且生產(chǎn)出的葡萄酒品質(zhì)純良，獲得世界品酒師的贊許 。麥拉倫谷查珀?duì)栂柶咸丫茝S釀酒師邁克爾•弗拉戈斯說，10年前，當(dāng)?shù)仄咸逊N植者決定將南澳大利亞州首府阿德萊德市排出的廢水引入當(dāng)?shù)兀右蕴幚砗笞鳛槠咸褕@的灌溉水 。弗拉戈斯說:“5年前，人們對廢水灌溉還嗤之以鼻，但是現(xiàn)在只有這樣做才能種出葡萄 。”2007年11月，弗拉戈斯在英國倫敦舉辦的葡萄酒與烈酒大賽上贏得年度世界較佳釀酒師稱號，證明了廢水灌溉不會影響麥拉倫谷葡萄酒的品質(zhì) 。大賽評委點(diǎn)評時(shí)除稱贊弗拉戈斯釀造的葡萄酒“質(zhì)地優(yōu)良、口感強(qiáng)烈、果味濃郁、無半點(diǎn)瑕疵”，還對查珀?duì)栂柶咸丫茝S有效利用廢水的做法給予贊許 。弗拉戈斯認(rèn)為，葡萄酒廠必須有效利用水資源，“但是我們絕不想把含有大量有害礦質(zhì)元素的水用來澆灌我們的葡萄藤 。”麥拉倫谷葡萄酒旅游協(xié)會葡萄栽培官員埃米•理查茲說:“采用廢水灌溉后，我們對土壤和葡萄進(jìn)行反復(fù)檢測，沒有查出任何有害成分 。”麥拉倫谷地區(qū)40%的葡萄園使用廢水灌溉 。理查茲表示，這些水雖不能飲用，但灌溉葡萄和其它一些農(nóng)作物 。理查茲說:“南澳大利亞十分干旱，人們意識到，必須使用飲用水以外的其它水源灌溉葡萄藤，于是我們想到了回收廢水 。”麥拉倫谷地區(qū)還將進(jìn)一步推廣廢水灌溉 。麥拉倫谷地區(qū)非常適宜葡萄生長，據(jù)弗拉戈斯介紹，盡管當(dāng)?shù)赝寥李愋蛷?fù)雜，但海洋性氣候?qū)ζ咸焉L十分有利 。夏季，當(dāng)?shù)貧鉁乜蛇_(dá)攝氏35度以上，但是從海洋吹來的涼風(fēng)可以在一定程度上緩解酷暑和暴曬 。“有人說，這里的條件與盛產(chǎn)葡萄酒的法國波爾多有些相似，”弗拉戈斯說，“氣候確實(shí)相似，但土質(zhì)不同 。”氣候干旱對葡萄種植也不全是負(fù)面影響 。弗拉戈斯說:“我們這里夏季沒什么降雨，沒有霜凍，也不潮濕，這些不利于葡萄生長的因素都沒有 。”即便使用廢水灌溉，冬季降水還必須十分充足，才能保證葡萄長勢良好 。2006年冬季，麥拉倫谷地區(qū)降水不足，葡萄收成只有往年的30%，也影響到當(dāng)年的葡萄酒生產(chǎn) 。今年，當(dāng)?shù)仄咸延型S收，葡萄酒的市場需求也很旺盛 。弗拉戈斯希望自己能釀造出品質(zhì)更佳、更能體現(xiàn)當(dāng)?shù)鬲?dú)特風(fēng)格的葡萄酒洛朗蓬索本來是勃艮第葡萄酒的釀酒師，去年四月份蓬索得知美洲較大的葡萄酒拍賣行Acker Merrall & Condit正在拍賣他生產(chǎn)的107瓶名貴的葡萄酒，而在核對了相關(guān)的拍賣會信息之后，蓬索覺得有些不對勁 。“那次拍賣會出現(xiàn)了1945年的圣丹尼，但實(shí)際上我們在1982年才開始生產(chǎn)圣丹尼 。后來我核對了當(dāng)天拍賣的其他酒，發(fā)現(xiàn)可能有一般是冒牌酒” 。這次奇遇的發(fā)現(xiàn)使洛朗蓬索暫時(shí)放棄了釀酒師的工作，改行當(dāng)起了業(yè)余偵探，開始聊調(diào)查冒牌紅酒市場 。在目前的市場上，幾乎所有的法國名葡萄酒都出現(xiàn)了冒牌產(chǎn)品 。為了保護(hù)自己的產(chǎn)品不被冒牌，蓬索決定采用3D防偽技術(shù) 。這套3D防偽技術(shù)是法國一家電子公司發(fā)明的，每個(gè)防偽標(biāo)簽都包括一個(gè)獨(dú)占鰲頭的氣泡圖案和一個(gè)序列號，消費(fèi)者可以通過網(wǎng)絡(luò)核對序列號和氣泡圖案是否一致，該防偽標(biāo)簽的售價(jià)為0.20到1歐元 。法國已有28個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)引進(jìn)了這項(xiàng)防偽技術(shù) 。
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