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東北下酒菜菜譜大全

在東北，三三兩兩的人聚在小餐館里，點上幾樣較中意的東北風味小炒，邊吃邊喝著燒酒 。在寒冷的冬天，心那是從內到外的暖和呢 。東北下酒菜不是越貴就越好，對于東北人來說，實實在在的才是較好的，如同東北人一樣，樸實豪爽的性格 。下面小編分享一下較常見的東北下酒菜菜譜大全 。
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1.花生米
東北爺們下酒菜之首!甭管是油炸，還是鹽爆，或是配上陳醋菠菜，東北爺們酒桌必備花生米!
2.小黃豆
黃豆經過翻炒后，放進醬油，鹽，味精，蔥花放在一起調成的汁里拌一下，下酒又下飯 。
3.干豆腐卷大蔥
這是自古傳下來的吃法，把整根蔥外面卷上干豆腐，就著小酒一喝，辣嘴又辣胃 。
4.蘸醬菜
大茄子、旱黃瓜、水蘿卜、大辣椒……反正地里的蔬菜，在東北爺們的酒桌上，基本都能生著蘸醬吃 。
5.毛豆
毛豆，配上花椒、大料、咸鹽，擱鍋里一頓烀(也可以花生、毛豆放一起)，烀出來的那股子香味兒，想象就流哈喇子，東北爺們酒桌必備，尤其是夏天大排檔 。
6.豬頭肉
不多解釋，爛乎兒的，蘸點蒜醬，老帶勁了 。
7.拼盤
一般都是擺譜兒的酒兒人點這個，性價比不高，但撐場面!拼盤里常見的有肘子、醬牛肉、香腸、粉腸、臘肉、豬肝等 。
8.小蔥拌豆腐
這道菜看似簡單，做好了不容易，得把握住幾個關鍵點：選材要選鹵水豆腐，大蔥要蔥白、蔥葉平均，點綴上香菜末，較好再配上農家醬!齊活!
9.尖椒干豆腐
東北人戲稱“國菜” 。由于東北盛產大豆，制作的干豆腐又薄又筋道，切成條或片，與尖辣椒快火爆炒，用淀粉勾芡 。綠黃相間，香辣適宜 。
10.蒜瓣
性價比較高的下酒菜，因為不!要!錢!講究的大哥，身邊會坐著一個穿著貂兒的“扒蒜”小妹兒 。時不時的奉承幾句，“我大哥好使，到哪兒都‘嗦了蒜’” 。——老妹兒，請問你大哥“嗦了”辣椒不？
【東北下酒菜菜譜大全】

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