1. 首頁 > 生活百科 >

經典上海菜四喜烤麩的做法（滬菜）

四喜烤麩是一道上海菜，口味咸甜味，色醬紅，香濃醇，咸中帶甜 。這道菜口感偏甜，自己在家做可以依照家人的口味來調理 。烤麩蛋白質含量豐富，屬于高蛋白，低脂肪，低糖，低熱量食物 。中醫認為烤麩味甘性涼，有和中，解熱，益氣，養血止煩渴等功效 。
經典上海菜四喜烤麩的主料：烤麩(1塊)經典上海菜四喜烤麩的調料：木耳(適量)黃花菜(適量)干香菇(適量)青尖椒(適量)紅椒(適量)花生豆(適量)天成一品醬油(2勺)老抽(1勺)蠔油(1勺)玉米油(適量)香油(少許)鹽(少許)胡椒粉(少許)蔬之鮮(少許)大料(1個)姜片(適量)糖(1勺)水(適量)做經典上海菜四喜烤麩所需廚具：炒鍋經典上海菜四喜烤麩的做法圖解步驟
1、準備好原料；
2、烤麩洗凈切小四方塊，香菇提前洗凈泡發好，切成塊，泡香菇水備用，木耳洗凈泡發好，去掉根部撕成小朵，黃花菜洗凈泡發好，生姜洗凈去皮切片，青尖椒洗凈去蒂切斜段，紅椒洗凈去蒂去籽，切菱形塊，花生洗凈 。
3、準備料汁，天成一品醬油兩勺，蠔油一勺，老抽一勺，白糖一勺攪勻
4、炒鍋燒熱放油，下入生姜片，大料，炸香；
5、放入烤麩煸炒至有些焦黃；
6、放入香菇，花生，木耳，黃花菜煸炒均勻；
7、加入料汁炒勻；
8、放入香菇水，加入適量水和鍋里的菜持平；
9、大火燒開后轉中火燉煮，大概15分鐘，鍋里的湯汁剩下三分之一時，加入適量鹽
10、放入青椒段，紅椒塊炒勻；
11、放入胡椒粉，蔬之鮮炒勻；
12、關火后放入適量香油提香；
13、炒勻后盛出即可享用了！！
【經典上海菜四喜烤麩的做法（滬菜）】

    推薦閱讀