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怎么用梅子釀酒？方法越簡單越好

用料  青梅500克白酒500克冰糖100－200克鹽少許青梅酒的做法1
青梅洗干凈備用
鍋里燒開水 ， 放入一小勺鹽 ， 倒入青梅保持大火 ， 5秒左右撈出瀝干水分
瀝干表面水分的青梅裝入瓶中 ， 分兩次倒入冰糖 ， 然后倒入白酒 ， 密封即可
青梅酒的做法2 (步驟(B))
【怎么用梅子釀酒？方法越簡單越好】青梅洗干凈 ， 瀝干水分 ， 直接放入干凈無油無水的瓶子中
分兩次加入冰糖
倒入酒 ， 蓋蓋子密封即可
小貼士其實 ， 焯水和沒焯水的青梅酒味道上沒有多大區別 ， 只是體型上會有變化！
焯水后泡酒的青梅 ， 基本上一直能保持圓潤的身軀 ， 而沒焯水的青梅 ， 泡一個星期左右便開始收縮 ， 慢慢的會變成小老頭般布滿無數皺紋 。
1、泡青梅用的白酒 ， 度數可以選擇中低度數的白酒 ， 大約在25度-45度左右就可以了 。我選用了29.5度的雙蒸酒 ， 口感灰常好 ， 酸甜度剛好 ， 也不太刺激！
2、沖洗干凈的青梅和釀酒的瓶子一定要瀝干水分 。
3、冰糖的選擇 ， 有人選擇黃冰糖 ， 這樣泡出來的酒色金黃漂亮 ， 我的是白色的冰糖粒 ， 顏色偏淺 ， 大家各自喜好選擇 ， 口感不會有太大區別 。
4、建議選用廣口的玻璃瓶 ， 方便裝取 ， 密封性好 。
5、釀制時間 ， 都說酒是陳釀的好 ， 時間越長越香濃 ， 有一兩年年以上口感很醇厚 。但如果焦急著想喝上一口的話 ， 至少都要等三個月 。次沒把握的朋友可以先泡少一些 。
6、冰糖和酒 ， 水的比例 ， 我沒有稱過 ， 是根據自己的喜好投放 ， 大約是酒：青梅：糖＝5：5：1.5

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