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半只草魚怎么做 半條草魚的做法


1、首先將清洗過的草魚去鱗去腮 ， 處理干凈后剁開 ， 找到魚的黑色牙齒也取出 ， 然后將草魚剁成大一點的魚塊放入盆中 。接著切點姜片和小蔥段 ， 再準備適量干辣椒和剝好的蒜子；
2、都準備好后把鍋燒熱加入1勺食用油 ， 待油燒至微微冒煙時往鍋中撒入一點鹽 ， 然后將魚塊下鍋 ， 煎魚時鍋中油要多一些且下鍋時油溫要高 ， 一面煎好后將魚翻面 ， 煎另一面時把火燒小一些 ， 將魚塊煎透后先盛出備用；
3、鍋留底油 ， 燒熱后將準備的姜蒜和干辣椒下鍋炒香 ， 接著加入1大勺剁椒醬炒勻 ， 輔料炒勻炒香后往鍋中添入1大勺清水；
4、待鍋中湯汁燒開后將煎過的魚塊下鍋 ， 然后往鍋中加入1勺生抽、一點點老抽、少許香醋拌勻 ， 接著燒大火先將魚塊燉5分鐘 。五分鐘后往鍋中燴入一塊水豆腐塊；
【半只草魚怎么做 半條草魚的做法】5、豆腐下鍋后開始調味 ， 加入1勺鹽、少許白胡椒粉、一點白糖拌勻 ， 接著繼續燒大火再燉5分鐘 ， 使豆腐也充分入味后即可盛出 ， 撒上少許蔥花點綴即可享用 。最后利用剩火燜一些地鍋飯 ， 若是有鍋巴就更好了 ， 用農家地鍋燜飯燒菜特別香 ， 怎么吃都不膩 。

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