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紅酒烤羊排有什么技巧呢

紅酒烤羊排有什么技巧呢？很多人都知道飲用葡萄酒對人體健康有很多好處 。而葡萄酒不但可以用來純飲，還可以用來做各種美食 。如：紅酒烤牛排 。那么紅酒烤牛排是怎么做的呢？接下來跟著小編一起來了解一下吧 。
紅酒烤羊排有什么技巧呢
用紅酒烤羊排是我前列次做，想嘗試一下西式的吃法，加了黑胡椒粉后總覺得缺少點什么，于是又加了自制的剁椒醬，中西結合，真正非常適合自己的口味，今天這個紅酒烤羊排，我就是根據自家的味覺結合中西做法，做出來的成品真的是超級贊的！
紅酒是我自己做的，剁椒醬也是我自己做的，兩種材料融合來烤這個羊排，遠遠就聞到紅酒的醇香，剁椒的紅紅艷艷加上撒的少許熟芝麻，格外給人增添食欲，咬上一口，細細品味，肉香、椒香、酒香，完美融合，沒有一點點羊肉的膻味，而是舌尖的五味享受......
（1）紅酒烤牛排的技巧
一、紅酒怎么配羊排，紅酒配羊排的方法
【紅酒烤羊排有什么技巧呢】 紅酒烤羊排的做法:
1.將羊排用清水浸泡2小時，取出瀝干水分切成大小合適的段備用 。同時，將洋蔥、大蒜、姜剁成細末
2.蔥姜蒜末里倒醬油、蠔油
3.加入鹽和自己煮的草莓醬
4.擠入檸檬汁，倒入料酒
5.倒入干紅葡萄酒和香菜碎拌勻
6.羊排浸泡在醬料置冰箱冷藏過夜，把入味的羊排放在錫紙上，再撒上孜然粒
7.澆上腌制羊排的醬汁，再把四周上卷，包成一個小包，防止汁流出來，在烤盤中擺放好 。烤箱預熱220度，烤30分鐘
8.去掉每塊羊排外的錫紙直接放在鋪了錫紙的烤盤中，表面刷上蜂蜜水，撒上辣椒粉，220度再烤20分鐘表面酥香即可，中間要翻面一次刷一次蜂蜜水，撒一次辣椒粉
紅酒烤羊排的做法技巧：
1、羊排必須用清水浸泡2小時，才能去除內部血水，這是烤出好口感羊排的前列步；
2、沒有草莓醬可不放，草莓醬和檸檬汁都有去除膻味的功效，還能讓羊肉更加鮮嫩；
3、腌好的羊排放到錫紙上時，兩面都要沾上厚厚的腌制時的醬料；
4、羊排浸滿醬汁，先用錫紙包著烤30分鐘，這是烤出鮮嫩多汁羊排的關鍵；
5、注意觀察羊排的上色情況，根據自家烤箱狀態調整時間、溫度 。
用紅酒烤出來的羊排，肉香、酒香，完美配合，兩者相輔相成，相得益彰 。還把羊肉中的膻味去除了，給舌尖帶來五星級的享受. 。

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