醬香型的超過二十年還好喝嗎？
【醬香型的超過二十年還好喝嗎？】存放超過20年的優質醬香已有部分失散 ， 有的甚至與濃香型酒接近 ， 這時酸堿度變化 ， 酒精度降低(當然保存的好還是不錯的) 。如果直接喝就糟蹋了好酒 ， 應當將其與新酒勾兌后再飲 。我所試過的勾兌比例在1：2—8之間 ， 具體視老酒的狀況和口感而定 。一般可以達到15年年份酒的水平 ， 如果老酒是上世紀80年代及其以前的 ， 勾兌得當超過50年年份酒的風味也是可以做到的 。勾兌是老酒越老越好 ， 新酒越新越好 。至于三種以上不同年份茅臺勾兌 ， 還沒找到恰當比例 。
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