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雕梅酒是什么酒，雕梅酒跟楊梅酒的區別

雕梅是白族傳統名特食品，雕梅因在青梅果上雕刻花紋而得名 。據史書記載，遠在唐代南詔時期，就有探親訪友相互饋贈雕梅的風俗 。主產區為云南省大理白族自治州洱源縣和大理市，其余大理州內各縣均有分布 。其中以洱源較為有名 。今天我們來了解一下雕梅酒是什么酒，雕梅酒跟楊梅酒的區別 。
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1、大理雕梅酒有什么功效
2、喝雕梅酒要注意什么
雕梅酒
雕梅酒，產自大理洱源縣，是用當地的特產“雕梅”釀造的一種低度數甜酒 。雕梅就是以鹽梅作原料，先用石灰水把鹽梅浸泡，取出涼干，再用刻刀在梅肉上雕刻出連續曲折的花紋，從空隙處擠出梅核，中空如縷，輕輕壓啟成菊花狀，鋸齒形的梅餅，放入清水盆中，撒上少許食鹽，以去梅子酸味，然后放入砂罐，再用上等紅糖、蜂蜜浸漬數月，待梅餅呈金黃色時就可從瓶壇中取出食用 。雕梅酒在麗江的酒吧還是很受歡迎的，又叫“黯然0酒”、“-酒” 。雖然度數低，一般20多度，但后勁很大 。女生要慎喝！
【雕梅酒是什么酒，雕梅酒跟楊梅酒的區別】楊梅酒
楊梅酒的制法是，將楊梅洗凈，加白糖共裝入瓷罐中搗爛，加蓋（不密封，稍留空隙），約7-10天，自然發酵成酒 。再用紗布絞汁，即成約12度的楊梅露酒，然后倒入鍋內煮沸，待冷裝瓶，密封保存，時間越久越佳 。楊梅酒浸泡時間不能太長，一個月之內為宜，時間越久，酒色越深 。但存放的時間也并不一定，可以根據個人的口味而定 。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了 。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時間可以適當長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時再飲用 。
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