黑鴨蛋制作的方法 自制黑鴨蛋
1、食材：鴨蛋10個，食鹽適量，保鮮膜適量，白酒適量 。
2、將買回家的鴨蛋，用清水洗干凈，擦干水分，待用，準備一個小碗，倒點白酒，另一個小碗，放好食鹽，備用
3、保鮮膜剪成20厘米左右長，再一分為二，在案板上攤好 。通常這樣可以包兩個 。
4、將洗干凈的鴨蛋在白酒里滾一下，稍微晾一下，微干，然后到食鹽里滾一下，讓鴨蛋表面都粘上食鹽，再把粘滿食鹽的鴨蛋放到保鮮膜中，用保鮮膜包裹好，要全部包到并緊貼 。
【黑鴨蛋制作的方法 自制黑鴨蛋】5、同樣的方法，將10個鴨蛋全部處理好后，裝到一個塑料袋中，密封 。放到太陽底下曬，讓鹽充分溶解 。找個盒子裝著，放到陽臺上，放置一個星期，就可以拿出來煮著吃了 。這樣，沒有黃泥巴，也沒有黑灰，保鮮膜一揭，干凈得很 。如果不夠咸，那時間就放長一點，下次粘鹽就多粘點 。
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