菠菜肝片的作用功效與做法 _菠菜肝片

菠菜肝片
【原料】
鮮豬肝250克，水發(fā)木耳25克，菠菜葉50克，醋5克，蔥6克，料酒5克，精鹽4克，味精3克，胡椒面2克，醬油5克，蒜片6克，姜末6克，淀粉10克，植物油500克(實耗60克)，清湯少許。
【制法】
(1)豬肝去筋膜，切片，加入適量濕淀粉和精鹽，攪勻。
(2)用醬油、料酒、鹽、胡椒面、味精、醋、清湯、濕淀粉對成湯汁，備用。
【菠菜肝片的作用功效與做法】(3)鍋內(nèi)注人植物油，燒至七八成熱，下入肝片炸透，
用漏勺撈出，瀝去余油。鍋內(nèi)剩油50克，投入蒜片、姜末略煸炒后，放入肝片、木耳、菠菜、清湯翻炒幾下，倒入調(diào)味湯汁炒勻，下蔥絲，出鍋即成菠菜肝片。
【功效】
菠菜含有較多的蛋白質(zhì)、多種維生素及礦物質(zhì) 。菠菜性寒，能清熱泄火。木耳能降低血中膽固醇和清除胃腸道中的雜質(zhì)，其味甘，性平，有補氣益智、活血潤燥、涼血止血的功效。
此菜適于肝血不足、面色萎黃、兩目昏花、赤眼等癥患者食用。

菠菜肝片的作用功效與做法

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