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鴿子湯的營養價值-鴿子湯有什么功效

鴿子 ， 又名白鳳 ， 亦稱家鴿、鵓鴿 ， 為鳥屬、鳩鴿科孵卵綱脊椎動物 。鴿子的祖先是野生原鴿 。鴿子的營養價值極高 ， 既是名貴的美味佳肴 ， 又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量為24.47% ， 超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類 ， 所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸 ， 且消化吸收率在95% ， 鴿子肉的脂肪含量僅為0.73% ， 低于其他肉類 ， 是人類理想的食品 。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質 。我國民間有“一鴿勝九雞”的說法 。


鴿子湯的營養價值-鴿子湯有什么功效
鴿子肉的營養價值
鴿肉不但營養豐富 ， 且還有一定的保健功效 ， 能防治多種疾病 ， 《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多 ， 唯白色入藥” ， 從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效 。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神 ， 提高記憶力 ， 降低血壓 ， 調整人體血糖 ， 養顏美容 ， 皮膚潔白細嫩 ， 延年益壽 。
鴿肝中含有最佳的膽素 ， 可幫助人體很好地利用膽固醇 ， 防治動脈硬化 。民間稱鴿子為“甜血動物” ， 貧血的人食用后有助于恢復健康 。乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素 ， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美 ， 經常食用 ， 具有改善皮膚細胞活力 ， 增強度膚彈性 ， 改善血液循環 ， 面色紅潤等功效 。鴿肉中還含有豐富的泛酸 ， 對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效 。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成 ， 加快創傷愈合 。中醫認為 ， 鴿肉易于消化 ， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能 ， 對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用 。
鴿子湯的做法
食材：鴿子2個、紅棗5顆、枸杞2湯匙、圓肉10來顆、茶樹菇1小把、黨參6根、淮山4-5片、北芪4片 。
做法：
1、枸杞圓肉用水泡泡 ， 洗干凈 ， 紅棗洗干凈去核 。（紅棗核燥熱） 。
2、黨參 ， 淮山 ， 北芪用水泡30分鐘 ， 洗干凈 ， 黨參用刀切2半 。
3、茶樹菇泡發 ， 去蒂洗干凈 ， 用刀切段 。
4、鴿子去頭去屁股 ， 把皮剝掉 ， 剁小塊 。（去皮純屬個人喜好 ， 我怕油 ， 所以去皮） 。
5、把所有材料打入大燉盅 ， 注入開水至8分滿 。
6、放入大鍋大火燉30分鐘 ， 轉小火繼續燉3個小時 。
【鴿子湯的營養價值-鴿子湯有什么功效】 7、燉好后 ， 用隔油勺把油撇去就可直接食用了 。

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