紅酒抗氧化能力為什么優(yōu)于鮮葡萄？

【紅酒抗氧化能力為什么優(yōu)于鮮葡萄？】怎樣對抗衰老?現(xiàn)正修讀營養(yǎng)學(xué)的中醫(yī)院醫(yī)護人員朱小姐表示,不同的抗氧化物會形成抗氧化物網(wǎng)絡(luò),彼此互相協(xié)助,提升營養(yǎng)素利用率,發(fā)揮“協(xié)同作用”才能有效對抗自由基,如果人體內(nèi)有足夠的抗氧化劑,如胡蘿卜素和維生素C、E,還可降低多種疾病的罹患幾率。因此,她建議餐餐七分飽、每日少喝八杯水以促進新陳代謝、少喝咖啡多喝綠茶、新鮮蔬果每日至少五種、多吃魚肉取代牛羊豬肉、選擇“全谷型”的五谷雜糧類碳水化合物、食用油以橄欖油為主。不過,現(xiàn)在港澳地區(qū)的抗氧化方式是飲紅酒。根據(jù)香港媒體的報道,葡萄籽中的花青配糖體,其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的新鮮葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發(fā)酵的過程,抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經(jīng)過發(fā)酵,其抗氧化能力更加高:一杯150毫升的紅酒所含的抗氧化多酚,相當于兩杯綠茶或烏龍茶,或5個蘋果!

紅酒抗氧化能力為什么優(yōu)于鮮葡萄？

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