大棗煨豬肘的作用功效與做法
大棗煨豬肘
【原料】
紅棗500克 ， 豬肘1000克 ， 黑木耳20克 ， 精鹽、白糖、味精各適量 。
【制法】
(1)將豬肘刮去毛 ， 洗凈 ， 放入鍋中 ， 加水煮開 ， 除去腥味后 ， 取出；黑木耳用清水泡發好 ， 擇洗干凈；紅棗洗凈 。
(2)沙鍋置火上 ， 注人適量水 ， 放入豬肘、紅棗、黑木耳 ， 用文火煨煮至湯汁粘稠濃厚 ， 加入精鹽、白糖、味精調味 ， 即成 。
【功效】
大棗補中益氣、養血安神 。它含有大量的環磷酸腺苷 ， 參與機體核酸和蛋白質的合成 ， 增強機體的抵抗力 ， 有很好的強壯作用 。
黑木耳含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵及多種維生素 ， 并含有磷脂、甾醇等 ， 是健腦補腎的良好食品 。
【大棗煨豬肘的作用功效與做法】豬肘滋陰潤燥、補虛療損 ， 合紅棗、黑木耳燉食 ， 有良好的補益效用 。此菜適宜于腦力勞動者進補健腦強身食用 。
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