水井坊的伏特加——在地的時(shí)尚
談起在日本的酒界中，雞尾酒早已和威士忌一樣，成為一種文化，成為很多人的lifestyle，而且“在地產(chǎn)”的概念深入骨髓，日本人就是相信，自己也能做出像蘇格蘭威士忌一樣好，甚至更好的酒來(lái)，年復(fù)一年，從一個(gè)小廠(chǎng)牌開(kāi)始，一步一步，走到了整個(gè)日本的東西南北，有四大威士忌酒牌，而終于有一天，他們也趕上了一個(gè)絕好的機(jī)會(huì)，電影《Lost in Translate》，看過(guò)的人都難以忘記的，是拿著山崎的威士忌酒，single malt的品牌，響 。
其實(shí)嚴(yán)格說(shuō)起來(lái)，縱然我不算真的懂wiskey，但除卻山崎盛名之下外，白洲或余市，都不算口感特別鮮艷的酒，但因?yàn)槿毡就考删埔呀?jīng)形成氣候了，人的訴求產(chǎn)生了差異化 ，那么就算成色一般的酒，也一樣有消費(fèi)群眾，而且現(xiàn)在的日本威士忌，儼然已經(jīng)是一種潮流……
【水井坊的伏特加——在地的時(shí)尚】 Cocktail也是一樣，日本每年出產(chǎn)的用作調(diào)制雞尾酒的基酒和調(diào)味酒多達(dá)上萬(wàn)種，銀座隨隨便便的一個(gè)小酒吧里，就可以有七八千種酒，而且多半國(guó)產(chǎn)，在地出產(chǎn)早已成為風(fēng)潮 。而反觀(guān)國(guó)內(nèi)，其實(shí)沒(méi)有人比有擁有更悠久的釀酒歷史和高超工藝，只不過(guò)我們的白酒，就幾百年都是一個(gè)樣子，像我一樣的人，大概一輩子也不會(huì)想到去喝一口 。又或者，喝茅臺(tái)，喝五糧液，喝紹興酒，喝石庫(kù)門(mén)，永遠(yuǎn)都是一件與時(shí)尚掛不上邊的事情
所以，多么多么久以來(lái)，去過(guò)越多的地方，就越希望看到，國(guó)內(nèi)也可以有釀酒企業(yè)多一點(diǎn)sense，趕緊把自己的酒做的時(shí)尚起來(lái)，或許哪一天就有茅臺(tái)的主題雞尾酒吧，或者五糧液的single malt……
全世界都在推崇著在地文化，臺(tái)北滿(mǎn)坑滿(mǎn)谷都在告訴你這是MIT（made in TW ），一個(gè)小小的面包店都會(huì)以自己全部原料是使用臺(tái)灣在地生產(chǎn)而驕傲，而回頭看我們，人人都會(huì)made in china避之不及，很大程度上，或許因?yàn)閙ade in china不夠in style，而這也正是我覺(jué)得shanghai white難能可貴的原因，因?yàn)橹挥羞~出這一步，才能讓更多人，更接近于，以made in china為榮，我期待那一天的到來(lái) 。
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