蝦煮米粉怎么做制作蝦煮米粉的方法

1、主料：米粉200克、蝦10只、雞蛋1個、魚丸4粒、草菇1把、油豆腐6塊、豆瓣菜1把。
2、調料：食鹽少許、雞精1茶匙、蒜2瓣、食用油20克、沙茶醬2湯匙、水適量。
【蝦煮米粉怎么做制作蝦煮米粉的方法】3、米粉放入適量清水浸泡1小時，取一鍋水煮沸后放入焯燙熟透至軟，注意不要煮太久才能更富有彈性的口感。
4、焯軟熟透的米粉控干水分，放入碗中備用。
5、鮮蝦洗凈，抽去蝦線，剪須，炒鍋加熱后滴入少許油，炒香蒜泥，倒入鮮蝦炒至變色，調入適量鹽入味，熟透可，盛出備用。
6、鍋中加入清湯煮沸，將草菇和豆泡切半，和胡椒丸一起倒入到湯中，這時就可取另一鍋煮雞蛋，再次煮沸后將洗凈的西洋菜也一同加入焯燙。
7、調入沙茶醬、鹽、雞精、適量油，西洋菜焯燙至軟熟時先撈出放入裝有米粉的碗中。
8、將熟雞蛋切半，和所有煮熟的食材碼入到米粉碗中。
9、最后淋入鍋中滾煮的湯料，撒入香蒜粒或香菜食用。

蝦煮米粉怎么做制作蝦煮米粉的方法

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