在陜西一般的不加油做的餅，饅頭之類的我們都統稱為“饃”要問老陜最愛的饃那非鍋盔莫屬 。鍋盔，是陜西八大怪之一 。人稱“鍋盔象鍋蓋”，即象頭盔狀，顧名思義又叫鍋盔 。鍋盔制作工藝精細，素以“干、酥、白、香”著稱 。干硬耐嚼，內酥外脆，白而泛光，香醇味美 。
老陜最愛的饃陜西鍋盔的主料：面粉(適量)花椒葉(適量)老陜最愛的饃陜西鍋盔的調料：鹽(適量)食用堿(適量)酵母(適量)做老陜最愛的饃陜西鍋盔所需廚具：電餅鐺老陜最愛的饃陜西鍋盔的做法圖解步驟
1.準備原料
2.、面粉加鹽一小勺嗎，酵母適量，醒發(fā)至兩倍大，久一點也行
3.曬干的花椒葉碾碎
4.醒發(fā)好的面團加入適量食用堿和花椒葉揉勻
【老陜最愛的饃陜西鍋盔的做法（西北菜）】
5.搟成面餅
6.放入電餅鐺烙至，中間用竹簽眨眼排氣，大概10中左右就好了
小竅門：提示：1、面團醒發(fā)過度不要緊，之后要加堿面，如果是老面那就更好了
老面加了堿烙出來的最香了
2、面團要硬一點，這樣出來才干香有嚼勁
3、花椒葉很提味的，可以找個花椒樹自己曬一些
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