黃鼬肉的功效與作用禁忌_黃鼬肉禁忌人群與注意事項(xiàng)
柘彩凝沙映日光，平原窟宅翳蒼茫 。
拱門豈畏飛鷹搏，入穴還如狡兔藏 。
特類生來形獨(dú)異，天廚賜出味偏長 。
好當(dāng)校獵捐驅(qū)日，莫遣傍人謾得將 。
——《黃鼠》，明·李時(shí)勉
物種基源
黃鼬，為哺乳綱食肉目鼬科動(dòng)物黃鼠狼的肉，又名黃鼠狼、黃皮子、黃狼、鼬鼠 。黃鼬有大尾、小尾之分，大尾黃鼬體壯膘肥，商業(yè)價(jià)值也高于小尾黃鼬 。全國各地均有分布 。
生物成分
據(jù)測定，100克可食黃鼬肉，含水分72.2克，蛋白質(zhì)23.5克，脂肪2.5克，碳水化合物1.2克，含有維生素A、E和視黃醇當(dāng)量，硫胺素、尼克酸，還含微量元素鈣、鐵、鎂、鋅、銅、硒、磷等 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
【黃鼬肉的功效與作用禁忌_黃鼬肉禁忌人群與注意事項(xiàng)】黃鼬肉，昧甘，性平；歸心、肺經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《本草綱目》：“解毒、澀尿 。”
3.中醫(yī)辨證
黃鼬肉，潤肺生津、解毒殺蟲，對鼠瘡、淋病、遺尿、疥瘡的康復(fù)效果佳 。
4.現(xiàn)代研究
黃鼬肉，有解毒、澀尿、升高血小板的功能，對淋巴結(jié)核、小兒遺尿、淋病、血小板減少性紫癜、疥瘡等疾病有獨(dú)特食療效果 。
食用注意與禁忌人群
《飲食須知》：黃鼬狼肉不宜多食，多食能發(fā)瘡 。
傳說故事
請黃鼠狼赴宴
一天，母老鼠出洞覓食，途中遇上也在覓食的大黃貍貓，黃貍貓見是一只肥母老鼠，正中下懷，一個(gè)沖刺撲向母老鼠，就在這千鈞一發(fā)之時(shí)，一只黃鼬(黃鼠狼)對著正撲向母老鼠的黃貍貓一頭撞去，黃貍貓受阻一讓，母老鼠溜之大吉，撿到一條小命 。事后的一天，母老鼠為了報(bào)答黃鼬的救命之恩，準(zhǔn)備設(shè)宴以示報(bào)恩，叫小老鼠去請黃鼬，小老鼠分不清黃鼬與黃貍貓，出洞不久，看到黃貍貓?jiān)诓荻獬柕囊幻骖^朝下、腿朝上打呼嚕睡覺曬太陽 。小老鼠躡手躡腳爬過去，逮住黃貍貓的鼻子一捏：“黃伯伯!我媽媽請您今天去赴宴，望黃伯伯準(zhǔn)時(shí)到呀!”這一捏貓鼻子不打緊，黃貍貓睜開眼一看：“乖乖!好大膽，青天白日，小小老鼠，竟敢捏本黃老爺?shù)谋亲樱喼狈刺炝?。”起身連追帶撲，趕到老鼠窩洞口，備好佳肴的母老鼠正在洞口張望，恭候黃鼬大恩人到來，可一看，黃鼬沒來，一只大黃貍貓兇神惡煞地拼命追捕小老鼠，母老鼠忙將小老鼠讓進(jìn)洞內(nèi)，抱怨道：“我的小冤家，叫你去請大恩人黃鼬黃伯伯來赴宴，你怎么把吃人不吐骨頭的大黃貍貓給請來了?”
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