五彩絲炒索絲的做法簡單是私家菜的常見菜，不一定要看五彩絲炒索絲視頻才能學會，但怎么做五彩絲炒索絲最好吃，跟著菜譜大全的做法圖解來做這道五彩絲炒索絲吧 。
菜系及功效：私家菜 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜 益智補腦食譜 動脈硬化食譜
口味：咸鮮味工藝：軟炒
五彩絲炒索絲的制作材料：主料：蛇肉250克
輔料：竹筍25克,辣椒(青,尖)25克,辣椒(紅,尖)25克,韭黃50克,香菇（鮮）25克,胡蘿卜50克
調料：姜3克,大蒜（白皮）2克,大蔥3克,胡椒粉1克,香油1克,黃酒15克,味精4克,鹽4克,豬油（煉制）25克,花生油100克,秈米粉（排米粉）10克,淀粉(豌豆)15克
教您五彩絲炒索絲怎么做，如何做五彩絲炒索絲才好吃沸水500克，放入精鹽2.5克，分別把竹筍和甘筍燙過，取出擠干水分，芡湯加濕淀粉25克（淀粉15克加水）、味精、麻油和胡椒粉調為碗芡 。用花生油起鍋，放入姜片（切片）、蔥條、蛇絲（蛇肉切絲）炒過，濺入紹酒（10克）、淡二湯，加入精鹽1克，將蛇絲煨過，盛于碗里加入豬油、味精（30克）、淡上湯，蒸片刻后，去掉水及姜、蔥 。武火燒鍋，下花生油，燒至150攝氏度左右時，放入米粉炸至呈象牙色，撈起 。濺入紹酒（5克），倒入碗芡，加冬菇絲、韭黃、油炒勻上碟，檸檬葉絲撇于面上，以炸米粉圍邊 。
五彩絲炒索絲的制作要訣：【五彩絲炒索絲的做法（私家菜）】本品有過油炸過程，需備花生油約1000克 。本品需檸檬葉5片 。
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