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兔肉的功效與作用禁忌_兔肉禁忌人群與注意事項(xiàng)

玄兔月初明，澄輝照遼碣 。
映云光暫隱，隔樹(shù)花如綴 。
魄滿桂枝圓，輪虧鏡彩缺 。
臨城卻影散，帶暈重圍結(jié) 。
駐蹕俯九都，停觀妖氛滅 。
《遼城望月》·唐·李世民
物種基源
兔肉，為哺乳綱兔科動(dòng)物蒙古兔、江北兔、高原兔、華南兔、家兔的肉，又名野兔、家兔，以膘肥、體健、肉質(zhì)暗紅、柔軟者為佳 。野兔全國(guó)各地均有分布，家兔飼養(yǎng)遍布全國(guó) 。
作用功效
1.性味歸經(jīng)
兔肉，味甘，性涼；歸肝、大腸經(jīng) 。
2.醫(yī)學(xué)經(jīng)典
《名醫(yī)別錄》：“補(bǔ)中益氣，涼血解毒 。”
3.中醫(yī)辨證
兔肉味甘，性涼，無(wú)毒 。兔的皮毛、腦、肝、骨的組織器官及部位，有一定藥用價(jià)值，可供藥用 。兔肉有補(bǔ)中益氣、涼血解毒的功效，可治止渴健脾、胃熱嘔吐、便血等癥 。
4.現(xiàn)代研究
兔肉營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)、鈣、卵磷脂、氨基酸含量均較高，尤其是賴氨酸非常豐富；而膽固醇、脂肪、脲胺的含量低，故它有“葷中之素”的說(shuō)法 。兔肉含有豐富的卵磷脂，是兒童、少年、青年大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的物質(zhì)，有健腦益智的功效 。兔肉可以阻止血栓的形成，并且對(duì)血管壁有明顯的保護(hù)作用 。兔肉質(zhì)地細(xì)嫩，結(jié)締組織和纖維少，消化率高達(dá)85%，特別適合老年人食用 。兔肉兼有動(dòng)物性食物和植物性食物的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)常食用既能增強(qiáng)體質(zhì)，使肌肉豐滿健壯，抗松弛、衰老，又不至于使身體發(fā)胖 。兔肉中維生素、尼克酸含量較多，能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性、維護(hù)皮膚彈性、具有美容作用 。因此，兔肉特別適宜于缺鐵性貧血、營(yíng)養(yǎng)不良、氣血不足、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、肥胖癥患者及兒童、中老年人食用 。
食用注意與禁忌人群
(1)不宜與雞肉同時(shí)食用，易致腹瀉，久食多食必病 。
(2)不宜與姜同時(shí)食用，易致腹瀉，故烹調(diào)兔肉，不宜加姜 。
(3)不宜與芥末同時(shí)食用，同食易致水腫 。
(4)不宜與橘子同時(shí)食用，食兔肉后馬上食橘子或多食橘子，易致腹瀉 。
(5)服用止血藥時(shí)禁忌食用，兔肉含卵磷脂較多，卵磷脂有較強(qiáng)的抑制血小板黏聚、防止凝血的作用，服用止血藥時(shí)食用兔肉將會(huì)使止血藥的作用減弱 。
(6)服用氨茶堿等茶堿類藥物時(shí)不宜食用 。高蛋白食品能促進(jìn)茶堿類藥物的排除，使藥物療效降低，兔肉屬高蛋白的食品，故服用茶堿類藥物時(shí)不宜食用兔肉 。
(7)不宜食用熏、烤的兔肉 。熏、烤兔肉是一部分人的嗜好，野兔熏、烤食用較為常見(jiàn)，熏烤后的兔肉蛋白變性焦化亞硝酸胺成分增加，含有亞硝酸胺的兔肉，既使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低，還容易導(dǎo)致癌癥 。
(8)兔肉性涼，孕婦與陽(yáng)虛者應(yīng)忌食，以免損傷陽(yáng)氣 。
(9)兔肉不宜與鴨肉同煮，易引起腹瀉 。
(10)服用中藥陳皮、半夏、苦參、甘草時(shí)，應(yīng)忌食兔肉 。
傳說(shuō)故事
兔總是被狗攆的傳說(shuō)
很古的時(shí)候，地里的各種莊稼都像豆子和芝麻一樣，從根到梢結(jié)的都是籽，糧食多得沒(méi)處擱 。人們不知愛(ài)惜糧食，拿著白面捏玩意兒玩 。
這一天，王母娘娘想看看地上的人們生活得怎么樣，就變成一個(gè)要飯的老太婆下凡了 。來(lái)到一個(gè)村莊，她見(jiàn)糧食堆得像山一樣，遇到的人個(gè)個(gè)都紅光滿面，非常健壯，心中很高興 。但是，當(dāng)她來(lái)到一家門口時(shí)，忽聽(tīng)院里有一個(gè)小孩在啼哭，就停住了腳，只聽(tīng)院里女人高聲喊：“別哭了，乖乖，給你面墩，坐著玩吧 。”
王母娘娘透過(guò)門縫一看，原來(lái)是用白面做了一個(gè)大墩子，讓小孩坐著玩呢!王母娘娘非常生氣，回到天宮便把這事稟告給玉皇大帝 。玉皇大帝一聽(tīng)也很生氣，當(dāng)即招來(lái)天兵天將，吩咐道：“下去把地里的莊稼穗都捋了 。”
天兵天將得令，個(gè)個(gè)來(lái)到地里捋了起來(lái) 。牛是人類的朋友，老牛站出來(lái)向天官求情說(shuō)：“天兵天將，看在我的面上，給天下蒼生一條生路，把玉米留兩穗吧，像我的角一樣大就行 。”天兵天將只是奉令行事，樂(lè)得賣個(gè)人情，就說(shuō)：“行，看在你的面上留兩穗 。如果天下百姓不勤勞，就只留一穗，像你的角一樣大 。”
這時(shí)，人類的另外一個(gè)朋友狗見(jiàn)老牛求情見(jiàn)效，也跑到正要到高粱和谷子地里捋莊稼的天兵天將面前說(shuō)：“求求你們，給我留下點(diǎn)兒吃的吧 。”
天兵天將答應(yīng)了，就問(wèn)它：“給你留多少呢?”
“像我的尾巴這么大 。”狗晃了晃尾巴 。
“好吧 。”結(jié)果，高粱和谷子就剩像狗尾巴那樣大的穗 。
天兵天將又來(lái)到麥地，正要捋，野地里一只兔子跑過(guò)來(lái)，說(shuō)：“行行好，給我留一點(diǎn)兒吃的吧!”
天兵天將就又問(wèn)它：“給你留多少啊?”
兔子也搖了搖它的禿尾巴，說(shuō)道：“就像我的尾巴這么大吧 。”
結(jié)果，小麥就剩下兔子尾巴大的穗 。
老牛和狗在一旁聽(tīng)說(shuō)后可氣壞了，因?yàn)橥米游舶瓦h(yuǎn)沒(méi)有牛角和狗尾大 。牛身大體笨，對(duì)兔子無(wú)可奈何 。
【兔肉的功效與作用禁忌_兔肉禁忌人群與注意事項(xiàng)】狗卻咽不下這口氣，就去找兔子算賬，見(jiàn)了就咬，一直算了幾千年，到今天還沒(méi)算清呢!

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