怎么做雞蛋榨菜炒飯好吃？需要哪些食材？提供雞蛋榨菜炒飯的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥(niǎo)都能做出最正宗的雞蛋榨菜炒飯 。
分類：主食，家常菜，炒飯，午餐，晚餐，學(xué)生
使用的廚具：炒鍋
口味：咸鮮，工藝：炒，耗時(shí)：十分鐘，難度：普通
今天的“雞蛋榨菜炒飯”就是兒時(shí)吃的最多的炒飯之一， 為此還特地買了盒香香的豬油來(lái)炒，按照媽媽教的方式，分兩次炒雞蛋的方法，先炒一次雞蛋將一半雞蛋炒成型；而剩余的雞蛋液是要和米飯一起混炒，讓蛋液完全包裹上米飯上； 最后將它們混炒在一起， 加入榨菜和蔥花，這樣一盤(pán)香噴噴的炒飯就完成了 。嘗上一口這熟悉的米飯，仿佛看到了童年時(shí)的自己，媽媽在那揮舞的鍋鏟不停地翻炒這米飯 。。。
做雞蛋榨菜炒飯所需食材：主料：米飯1碗，雞蛋3個(gè)
輔料：榨菜1小蝶，小蔥1小蝶，豬油適量，鹽適量
雞蛋榨菜炒飯的家常做法，最正宗的雞蛋榨菜炒飯?jiān)趺醋龊贸?br />一、準(zhǔn)備好原材料；
二、雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和幾滴料酒， 打散后備用；
三、熱鍋涼油， 倒入一半的雞蛋液；
四、蛋液微微定型后用筷子劃散成小塊后盛入碗中備用；
五、燒熱鍋， 放入1勺豬油， 放入米飯進(jìn)去翻炒；
六、翻炒幾下后倒入剩余的一半雞蛋液，翻炒均勻；
七、再加入榨菜碎粒， 翻炒均勻；
八、倒入剛炒好的雞蛋，翻炒均勻；
九、最后撒入小蔥末， 翻炒均勻即可盛入碗中 。
十、可以開(kāi)吃了 。
做雞蛋榨菜炒飯的小竅門(mén)：1. 米飯最好是剩米飯，炒之前要將米飯打散成顆粒狀；
2. 蛋液兩次使用， 先用一半蛋液炒好成型的雞蛋； 另一半蛋液倒入米飯，翻炒后讓它均勻的裹在米飯上；
3. 榨菜丁可以切細(xì)點(diǎn)， 榨菜還有大量的鹽分， 所以炒米飯可以無(wú)須再加鹽了；
4. 炒米飯時(shí)我放入了豬油， 你也可以用橄欖油代替
【雞蛋榨菜炒飯的做法（榨菜）】
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