酸奶泡芙的做法（延緩衰老食譜）
工藝：烘焙
難度：初中水平
人數(shù)：2人份
口味：酸甜味
準(zhǔn)備時(shí)間：15分鐘
烹飪時(shí)間：<60分鐘
“可以吃的可愛小碗，而且還很好做，簡單方便，吃著又健康 。”
主料雞蛋2個(gè)
小麥面粉60克
調(diào)料色拉油45克
食鹽1克
細(xì)砂糖2克
【酸奶泡芙的做法（延緩衰老食譜）】水90克
酸奶適量
教您酸奶泡芙的家常做法，酸奶泡芙怎么做好吃1.細(xì)砂糖、鹽、色拉油、水全部放入容器，準(zhǔn)備雞蛋和面粉，容器放爐上煮沸，加熱過程中需要不停攪拌，可以防止油濺
2.煮沸后，倒入全部面粉，攪拌成團(tuán)，容器底部結(jié)痂離火，面團(tuán)溫度降至60度，敲入一只雞蛋，用電動打蛋器1檔攪拌均勻
3.一只雞蛋攪勻后，再敲入一只雞蛋，同樣用打蛋器攪拌均勻，提起刮刀，拌勻的面糊呈倒三角可以掛在刮刀上，這種程度正合適
4.面糊裝入裱花袋，均勻的擠在烤盤上，放入預(yù)熱好的COUSS烤箱，上下火200度，中層烤25-28分鐘
5.烤制時(shí)間結(jié)束，不要立即取出，泡芙在烤箱內(nèi)燜10分鐘左右再取出，晾涼后用齒刀切開，倒入滿滿的酸奶即可食用
酸奶泡芙烹飪技巧：1、制作泡芙，燙面很關(guān)鍵，容器中液體沸騰后不要離火，一定轉(zhuǎn)小火把面團(tuán)攪拌至光滑細(xì)膩，容器底部會結(jié)痂為合適；
2、離火后面團(tuán)溫度要降至60度，不然雞蛋敲入就熟了，兩只雞蛋的總量也要注意，連殼共約130克，雞蛋量的多少非常影響泡芙是不是能順利蓬起形成空洞；
3、泡芙坯的大小可隨意調(diào)整，最好每只一樣，這樣可以成熟度一致，這次做的泡芙是做碗用，所以擠的很大，全程烤了28分鐘，如果泡芙坯較小，25分鐘就能成熟，烤制時(shí)間視具體情況來調(diào)整；
4、烤制結(jié)束后不要立即打開烤箱門，突然遇到溫度變化，泡芙易回縮，在爐內(nèi)燜10分鐘后再取出，完全晾涼就可以切開當(dāng)小碗使用，內(nèi)部有很大的空洞，可以盛裝很多酸奶，吃起來特別過癮!
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