辣燒蒲鰻的做法（香菇）
怎么做辣燒蒲鰻好吃？需要哪些食材？提供辣燒蒲鰻的家常做法大全,按照?qǐng)D文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的辣燒蒲鰻 。
分類：海鮮，午餐，晚餐
使用的廚具：不粘鍋
口味：中辣，工藝：炒，耗時(shí)：廿分鐘，難度：簡單
春天是個(gè)適合吃筍的季節(jié)，嫩嫩又矮胖胖的鮮筍脆生生的又很細(xì)膩，口感非常好，今天用春筍搭配鰻魚做一道辣燒蒲鰻，味道豐富極了~
做辣燒蒲鰻所需食材：主料：鰻天下蒲鰻350g，香菇3個(gè)，紅尖椒2個(gè)，青尖椒2個(gè)，黃尖椒2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，鮮筍1/2個(gè)
輔料：油適量，鹽適量，香油適量，料酒適量，醬油適量，蠔油適量，姜適量，大蒜適量，生粉適量
辣燒蒲鰻的家常做法，最正宗的辣燒蒲鰻怎么做好吃
一、材料：鰻天下蒲鰻350g，新鮮香菇3個(gè)，紅尖椒、青尖椒、黃尖椒各2個(gè)，鮮筍1/2個(gè)，洋蔥1/4個(gè)，油，鹽，香油，料酒，醬油，耗油，姜，大蒜，生粉；
二、將鰻天下蒲鰻解凍后切成適口大小；
三、兩面均勻拍上生粉，蔬菜洗凈備用；
四、將去殼的鮮筍和香菇分別切片；
五、青紅黃尖椒改斜刀；
六、洋蔥及姜蒜切片備用；
七、燒一鍋水，水開將冬筍片放入焯水三分鐘左右撈出過冷水；
八、熱鍋起油，燒至6成熱（筷子放進(jìn)去周邊冒小泡泡就表示油溫到了），下備好的蒲鰻段炸成金黃色，撈出備用；
九、另起鍋，將姜絲、蒜片、洋蔥和青紅黃椒分別下鍋爆香后下香菇翻炒一會(huì)
十、炒出香味后放入焯好水的冬筍片；
十一、翻炒至8分熟后倒入少許料酒、醬油、耗油及適量鹽；
十二、接著倒入炸好的鰻魚；
十三、大火快速翻炒均勻，淋上少許香油出鍋，撒上蔥花，一盤鮮美香辣的燒蒲鰻就做好了
十四、簡直下飯神器！夾一塊鰻魚入口，先是感覺到一些辣和醬香味，接著是肉的甜滋滋，連鰻魚皮都充滿了韌勁，嚼起來QQ的，彈彈的，還有里面的鮮筍和香菇，口感簡直太豐富了~！
十五、成品~
十六、太好次了~你一定要試試~
做辣燒蒲鰻的小竅門：鮮筍要焯水否則會(huì)有澀味【辣燒蒲鰻的做法（香菇）】
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