蘇格蘭蛋的做法（圍孕期食譜）
本食譜來自【鬼蜀美食】老師分享的蘇格蘭蛋的做法 ， 所屬分類：蛋類、午餐、孕婦食譜、幼兒食譜、朋友聚餐、年夜飯、西餐 ， 需要烹飪時(shí)間： ， 烹飪難度： 。
做蘇格蘭蛋所需食材：主料：豬肉末300克 ， 鵪鶉蛋15個(gè) ， 洋蔥半個(gè) ， 淀粉適量 ， 面包糠適量 ， 鹽適量 ， 黑胡椒粉適量 ， 橄欖油適量 ， 黃油20克 ， 面粉1勺 ， 胡椒粉適量 ， 鹽適量 ， 高湯300ML ， 肉豆蔻粉適量 ， 咖喱醬1勺
蘇格蘭蛋的做法步驟：1. 精五花肉攪成肉末
2. 把洋蔥切小粒 ， 加鹽、胡椒粉、橄欖油和少量淀粉
3. 按照一個(gè)方向使勁攪拌 ， 一定要攪拌上勁 ， 肉的口感才勁道彈牙 。這一步很重要 。
4. 煮好的鵪鶉蛋去皮 ， 薄薄的裹一層干淀粉 。（本來是用雞蛋 ， 但是考慮到不是很容易炸 ， 我改用了相對(duì)小很多的鵪鶉蛋來做）
5. 手里放上一小勺的肉末 ， 然后鑲?cè)胍幻儿g鶉蛋 。
6. 兩手把肉丸滾圓 ， 并且保證肉末均勻的包裹住了鵪鶉蛋 。
7. 然后把肉丸子外層再滾上一圈面包糠 。好了 ， 蘇格蘭蛋的雛形就完成了 。
8. 鍋里放油 ， 油溫160度上下 ， 把滾好面包糠的肉丸逐一下鍋來炸 。
9. 炸到肉丸表皮金黃即可撈出 ， 這個(gè)時(shí)候其實(shí)就可以來吃了 。但是我覺得還不夠完美 ， 又加了個(gè)醬汁 。
10. 一小塊黃油 ， 待黃油融化加一勺面粉
11. 把面粉炒到有咖啡色為止
【蘇格蘭蛋的做法（圍孕期食譜）】12. 倒入適量雞高湯 ， 加一勺咖喱醬 ， 適量鹽和胡椒粉調(diào)味 ， 我還家了一點(diǎn)肉豆蔻粉 ， 不喜歡這個(gè)味道的可以省略 。等到湯汁熬濃稠即可關(guān)火 ， 把濃濃的醬汁澆到蘇格蘭蛋上面拌食 。
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學(xué)習(xí)【鬼蜀美食】老師分享的食譜——《怎么做蘇格蘭蛋好吃》以后 ， 你學(xué)會(huì)了蘇格蘭蛋最正宗的做法嗎？
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