紅薯涼粉的做法（黃瓜） _涼粉

天氣越來越熱，超想吃涼粉的。但是如今都不敢在外面買這些加工好的食品了，全部都是有問題的。除了糧食、蔬菜、肉蛋等這些不能自產(chǎn)的東西外，其它的還是自己在家DIY比較放心。做涼粉其實很簡單，關(guān)鍵在于淀粉。無論選擇哪種，純度是最重要的。像紅薯和土豆淀粉，要呈顆粒狀才是好的。我以前用超市買的紅薯淀粉做涼粉，結(jié)果就是一碗糊糊。這次是在農(nóng)村買回來的，質(zhì)量很好，做的就非常成功啦。
紅薯涼粉的主料：紅薯淀粉(100克)清水(450克)紅薯涼粉的調(diào)料：黃瓜(適量)大蒜(適量)醬油(適量)醋(適量)白糖(適量)鹽(適量)辣椒油(適量)做紅薯涼粉所需廚具：煮鍋紅薯涼粉的做法圖解步驟
1.顆粒狀的紅薯淀粉。
2.將紅薯淀粉和清水混合，比例約為1:4到1:5 。
3.攪拌均勻后，過濾掉里面的雜質(zhì) 。
4.將淀粉液放到爐子上，開小火煮并不停攪拌。
5.完全形成透明的膠狀后立刻關(guān)火。
6.放入容器內(nèi)，晾涼后蓋好蓋子放冰箱冷藏兩小時以上。
7.將冷藏好的涼粉扣在菜板上。
8.切成條狀。
9.放在盤中。上面放黃瓜絲、蒜末、和調(diào)味料拌勻即可。
小竅門：1、土豆淀粉和豆類淀粉都可以制作涼粉。
2、切好的涼粉如果太黏，可以放入冷水中過一下立刻撈出，瀝干水分。這樣比較容易拌開。
3、拌涼粉可以選擇自己喜歡的調(diào)味料，方法很多哦。
【紅薯涼粉的做法（黃瓜）】

紅薯涼粉的做法（黃瓜）

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