端午節(jié)為什么要吃粽子？ 剖析粽子的發(fā)展歷程
端午節(jié)吃粽子是為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念 。傳說，公元前340年，愛國詩人、楚國大夫屈原，面臨亡國之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中 。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國最早的粽子-“筒粽”的由來 。
實(shí)際上據(jù)專家考證，粽子只不過是民間普通食品，最初吃粽子也不固定在端午，說端午節(jié)吃粽子是祭屈原，是后人附會(huì)而形成的，只是反映民眾的心里愿望而已 。實(shí)際上，為了紀(jì)念春秋時(shí)晉國的介子推而形成民間節(jié)俗的“寒食節(jié)”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早 。至今，許多地方仍通行清明前一天與清明食粽的民間風(fēng)俗 。
【端午節(jié)為什么要吃粽子？ 剖析粽子的發(fā)展歷程】晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品 。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽” 。南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽 。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多，粽子還用作交往的禮品 。
到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現(xiàn)錐形、菱形 。日獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”，宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”,即果品入粽 。
元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩 。
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