魚鰾粥的作用功效與做法_魚鰾粥的禁忌與注意事項(xiàng)
【粥方組成】魚鰾10克，大米100克，調(diào)味品適量 。
【煮制方法】將魚鰾發(fā)開，洗凈，切細(xì)，用香油烹炒一下，而后與大米同放鍋中，加清水適量，煮為稀粥，待熟時(shí)調(diào)入蔥花、姜末、花椒、食鹽、味精等，再煮一二沸即成，每日1劑 。
【作用與功效】益氣養(yǎng)血，補(bǔ)益腎精 。
【適應(yīng)證】適用于貧血消瘦，營養(yǎng)不良，脾胃虛寒等一切氣血不足之癥 。
【粥義解說】魚鰾，又名魚肚、魚鰾膠、白花膠，為石首魚科動(dòng)物大黃魚，小黃魚或鱘魚科動(dòng)物中華鱘、蝗魚等的魚鰾干燥而成，一般將干燥的鰾壓制成長圓形薄片，色淡黃，角質(zhì)狀，略有光澤，久煮可溶化，濃厚的溶液冷卻后凝成膠凍，黏性很強(qiáng)，為“海味八珍”之一 。中醫(yī)認(rèn)為：魚肚性味甘、平，人腎經(jīng)，有補(bǔ)益精血，滋養(yǎng)筋脈，養(yǎng)肝益腎，養(yǎng)血止血之功，適用于腎虛滑精，吐血、崩漏，腰膝酸軟等 。《本草綱目》言其“止嘔血，散瘀血，消腫毒”，煮粥服食，健脾補(bǔ)血，對各種貧血，如缺鐵性貧血，再生障礙性貧血，白細(xì)胞下降等，均有治療作用 。
營養(yǎng)分析表明，每百克魚肚含蛋白質(zhì)84.4克，脂肪0.2克，鈣30毫克，磷29毫克，鐵26毫克，為高蛋白滋補(bǔ)佳品，有“海洋人參”之美譽(yù)，可治療消化性潰瘍、肺結(jié)核、風(fēng)濕性心臟病、再生障礙性貧血、脈管炎、神經(jīng)衰弱及女子閉經(jīng)、赤白帶下、崩漏等 。魚鰾可促進(jìn)精囊分泌果糖，為精子提供能量，能促進(jìn)胃腸的消化吸收，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良，腹脹、便秘；能增加肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞；能滋潤皮膚，使皮膚細(xì)膩光滑；能增強(qiáng)腦力和神經(jīng)系統(tǒng)功能，促進(jìn)生長發(fā)育，提高思維和智力，維持腺體正常分泌，并可防止智力減退，神經(jīng)傳導(dǎo)遲緩，反應(yīng)遲鈍，產(chǎn)后乳汁分泌不足，老年性癡呆，健忘、失眠等，能提高機(jī)體抵抗力和免疫力，抗疲勞、抑制腫瘤生長 。
【注意事項(xiàng)與禁忌】1.魚鰾粥性味平和，四季可用，不受療程限制 。
【魚鰾粥的作用功效與做法_魚鰾粥的禁忌與注意事項(xiàng)】2.魚鰾為魚鰾干燥后制成，不是魚肚，使用時(shí)應(yīng)注意 。
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