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辣炒蛤的做法（青椒）

怎么做辣炒蛤好吃？學做辣炒蛤需要哪些食材？教你輕松做出好吃好看的辣炒蛤 。
本食譜來自【禾小荷】老師分享的辣炒蛤的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類 ， ；需要烹飪時間：10分左右；烹飪難度：切墩(初級)；適宜人群：一般人群均可食用 。
換了新的灶具 ， 萬洲太陽神煙灶系列 ， 這兩天做法太爽了 ， 爆炒實在是太爽了 ， 完全無油煙 。膠東半島有一道特別家常的菜 ， 就是辣炒蛤蜊 ， 急火快炒 ， 辣椒熗鍋 ， 好吃是好吃 ， 就是油煙特別大 ， 一下鍋 ， 整個屋子都是辣椒刺鼻的味道 。不過換了新的油煙機煤氣灶 ， 卻一點都不會了 ， 既有好吃的又不會遭受油煙刺鼻之苦 。
做辣炒蛤所需食材：主料：蛤蜊400克 ， 青椒1個 ， 紅辣椒1個
輔料：小蔥1棵 ， 色拉油15毫升
辣炒蛤的做法步驟：1. 準備好材料 。
2. 青椒去籽切塊 ， 蔥切末 ， 姜切末 ， 紅辣椒也切末 。
3. 按著煤氣灶的打火器 ， 向左旋轉到最大火位置 ， 最大火 。
4. 油煙機選擇爆炒模式 ， 上面擋煙板會打開 。
5. 剛開始最藍紫色的火苗 ， 很快火苗消失 ， 燃燒板會變成紅色 ， 無明火 ， 燃燒充分 ， 火力也更大 ， 油溫很快升高 。
6. 炒鍋油溫升高 ， 能看到微微沸的樣子 ， 下入蔥末爆香 。
7. 下入辣椒翻炒幾下 。
8. 下入蛤蜊繼續翻炒 ， 會看到產生大量的煙 ， 火力夠猛 。
9. 繼續翻炒 。
【辣炒蛤的做法（青椒）】10. 大量的油煙 ， 全部被抽走了 ， 完全聞不到嗆人的辣椒味 。
11. 最后所有的蛤蜊都張開口 ， 這個菜就做好了 。
12. 煤氣灶邊上隨便拍一下 ， 也很好看 。
13. 再來一張 ， 真的很好吃 。最廉價的海鮮 。
溫馨提示：1、蛤蜊是咸的 ， 所以不需要放鹽了哦 。2、要有靠譜的煙灶套裝才可以放心做這個菜 ， 萬洲太陽神X501煙灶套裝完全可以hold住 。
大家在烹飪辣炒蛤的時候 ， 有什么問題都可以加的官方微信公眾號問詢 。微信搜索“”或者公眾號“meishi778”都可以（本公眾號除了分享食譜還分享各種鹵醬菜配方秘方） 。

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