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寶寶版蘿卜糕的做法（白蘿卜）

本食譜來自【拾味爸爸】老師分享的寶寶版蘿卜糕的做法 。所屬分類：蔬菜、菌藻、藥食, 蔬菜類，適宜人群：一般人都可食用白蘿卜，慢性及氣管炎、皮膚干燥者、糖尿病患者適宜吃白蘿卜 。
怎么做寶寶版蘿卜糕好吃？學做寶寶版蘿卜糕需要哪些食材？為您提供寶寶版蘿卜糕的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味寶寶版蘿卜糕 。
立冬，白蘿卜把養分儲存在根部以度過嚴寒，這時候的白蘿卜大而水靈，用肥美多汁來形容一點不為過 。和大蒜一樣，蘿卜的辣在細胞沒被破壞時是不存在的 。只有在一口咬下‘破壁’那一剎那，才會產生沖鼻的辣味 。孩子們不愛吃白蘿卜，大抵是怕了這種味道，但善于烹飪的人們，特別是潮汕人，是特別擅長‘馴服’這種食材的 。今天分享這道特別經典的美食，來自改良版的潮汕美食——蘿卜糕 。食材變得更健康，更適合小寶寶嘗 。不變的是兒時記憶里的味道，鮮甜樸實 。
做寶寶版蘿卜糕所需食材：主料：粘米粉200g，蝦米25g，干香菇4朵，白蘿卜1根，生抽1g，鹽少許，清水200g
寶寶版蘿卜糕的做法步驟：1. 干香菇泡發 。
2. 蝦米同樣浸泡約半小時 。蝦米和蝦皮不同，所有水域中生長的蝦煮熟晾干去頭去皮后的部分，都可以叫蝦米 。傳統蘿卜糕都會加臘肉，但為了小朋友健康，我換成了蝦米 。
3. 拿一根中等身材的白蘿卜，洗凈削皮 。
4. 用擦絲器搓成細蓉 。沒有擦絲器的話，就用刀細細剁碎 。
5. 加少許鹽，腌制約30分鐘，逼出水份 。
6. 泡好的香菇和蝦米都剁成丁 。盡量剁細碎一些，做出來的蘿卜糕口感才好 。
7. 擠出蘿卜中的水份，瀝干待用 。水份不需要擠得太干，不然吃起來就沒有蘿卜味了 。另外有些人喜歡用腌出來的水來調粉漿，但蘿卜水較為苦澀，一般不建議用 。
8. 熱鍋少油，倒入香菇和蝦米翻炒出香味 。
9. 加入蘿卜蓉，繼續翻炒均勻 。
10. 加入2g鹽和1g生抽，炒勻后倒出備用 。
11. 粘米粉和清水按照1：1的比例調成粉漿 。如果家里有料理機破壁機的，可以用大米打成細膩的米粉 。沒有的話就買水磨粘米粉來做 。
12. 攪拌至順滑的狀態 。
13. 加入炒好的蝦米和香菇 。
14. 充分拌勻 。
15. 取一個耐高溫的方形容器，底部和四周刷一層薄油，方便脫模 。
16. 把米糕倒入 。
17. 表面整平整 。
18. 包裹上錫紙，或者倒扣一個盤子，防止水蒸氣影響 。
19. 冷水入鍋，大火蒸35分鐘 。
20. 取出，稍稍放涼后沿邊緣切一圈 。出鍋前用筷子戳一下，沒有粉漿粘在筷子上面，就代表熟了 。
21. 倒扣脫模 。
22. 切成小塊 。
23. 熱鍋少油，將蘿卜糕放入，小火慢煎 。煎的時候已經邊煎邊咽口水了 。
24. 翻面煎至兩面金黃，就可以好好享用咯~
25. 來一份吧？ 大人吃的話沾點辣醬，簡直不要太好吃了！
【寶寶版蘿卜糕的做法（白蘿卜）】

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