乳粥的作用功效與做法_乳粥的禁忌與注意事項(xiàng) _乳粥

【粥方組成】牛乳或羊乳適量，大米100克，白糖少許。
【煮制方法】將大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待煮至半熟時(shí)，去米湯，加乳汁、白糖，同煮為粥，每日1劑。
【作用與功效】補(bǔ)虛損，健脾胃。
【乳粥的作用功效與做法_乳粥的禁忌與注意事項(xiàng)】【適應(yīng)證】適用于一切虛損瘦弱，氣血不足，病后、產(chǎn)后氣血虧虛，年老體弱及嬰幼兒發(fā)育不良等。
【粥義解說】乳粥一般選用牛乳或羊乳煮粥，各種動(dòng)物乳汁的成分大致相同，均有補(bǔ)虛潤燥作用，但以牛乳最常用。中醫(yī)認(rèn)為，乳汁為氣血之液，乃陰血化生，生于脾胃，是一切虛弱病人的補(bǔ)益良藥。
中醫(yī)認(rèn)為，牛乳性味甘、平，有補(bǔ)虛療損，生津潤腸之功，適用于虛弱勞損，反胃噎膈，消渴，便秘等，凡諸虛勞損均可以用此來進(jìn)行調(diào)補(bǔ) 。《本草綱目》言其“補(bǔ)虛羸，止渴” 。《飲食別錄》言其可“養(yǎng)心肺，解熱毒，潤皮膚” 。《本草經(jīng)疏》言“牛乳乃牛之血液所化，其味甘，其氣微寒無毒，甘寒能養(yǎng)血脈，滋潤五臟，故主補(bǔ)虛羸，止渴” 。營養(yǎng)分析表明，牛乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵、鎂、鉀和維生素等，蛋白質(zhì)含人體必需氨基酸。牛乳所含的營養(yǎng)成分，易于被人體吸收，并可降低膽固醇，防止消化道潰瘍，對(duì)小兒、老人、婦女產(chǎn)后均有益處。同大米煮粥，既可增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃的效果，又能延緩牛乳在胃腸的消化吸收時(shí)間，增強(qiáng)補(bǔ)益之力。
【注意事項(xiàng)與禁忌】乳粥可供早晚餐溫?zé)岱?。使用牛乳時(shí)一定要新鮮，變質(zhì)的牛乳不能食用。

乳粥的作用功效與做法_乳粥的禁忌與注意事項(xiàng)

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