干鍋雞的做法（萵筍）
本食譜來自【暴脾氣的小可愛】老師分享的干鍋雞的做法 。所屬分類：魚蝦蟹貝等水產(chǎn), 蟹，；需要烹飪時(shí)間：1小時(shí)以上；烹飪難度：切墩(初級(jí))；適宜人群：1.適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用 2.適宜產(chǎn)婦胎盤殘留，或孕婦臨產(chǎn)陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用，尤以蟹爪為好 。
為什么大家只收藏，不粉我，好傷心啊
做干鍋雞所需食材：主料：雞肉500g，土豆3個(gè)，萵筍1個(gè)，木耳10個(gè)，菜子油1小碗
輔料：八角2個(gè)，豆瓣2勺，香辣干鍋調(diào)料2勺，醬油1勺，料酒2,3勺，花椒8顆，蔥1根，大蒜1個(gè)，姜1塊，干辣椒4個(gè)
干鍋雞的做法步驟：1. 先將雞肉過水洗凈放入盆里，最好選用雞腿肉，雞脖子，雞翅膀等吃起來才不會(huì)太柴 。然后將切好的姜片，蒜片放到盆里，然后加入八角，花椒，料酒腌制一個(gè)小時(shí)，腌制的時(shí)候要用蓋子蓋好 。
2. 將土豆萵筍切塊備用 。往鍋里倒油 。待油燒好后將土豆，萵筍放進(jìn)去炸，最好不要一次全放進(jìn)去，因?yàn)橛筒粔?。像這樣剛淹沒就好，不然就浪費(fèi)油了 。炸好后撈出來放入盤子備用
3. 將木耳放入冷水泡開，就這么幾個(gè)泡出來都是滿滿一碗 。泡好后用刀切小塊一點(diǎn)好入味 。然后放在旁邊備用
4. 雞肉腌好后用筷子挑出雞肉放入盤中，因?yàn)榉庞辛暇浦苯拥惯M(jìn)油鍋容易爆油，也不要把香料那些加進(jìn)雞肉那樣容易炸胡，把雞肉表面炸刀微黃就可以倒出大部分油
5. 留一點(diǎn)油，放入豆瓣，干鍋料，還有剛才腌過雞肉的調(diào)料，但是料酒水就不要到進(jìn)去了
6. 開火翻炒一下，再加入醬油
7. 炒好后加點(diǎn)水，剛把雞肉淹沒就好，開了之后就可以放木耳了
8. 鍋里的水燒少一點(diǎn)的時(shí)候就可以放入剛才炸的土豆萵筍了，把土豆放在上面先不要翻炒，因?yàn)橥炼谷菀缀仯缓笊w上蓋子小火燜7 。8分鐘 。水快燒干的時(shí)候就可以翻遍了 。因?yàn)橥炼狗旁谏厦娴木壒仕圆蝗菀兹胛叮梢栽谡ê煤蠓派僭S鹽但是不能太多了，我做的時(shí)候沒放鹽土豆有點(diǎn)淡味
9. 翻炒完之后放幾節(jié)蔥味道會(huì)更好哦 。沒有也可以不放 。蔬菜什么的也可以用別的 。做法都差不多
【干鍋雞的做法（萵筍）】學(xué)習(xí)【暴脾氣的小可愛】老師分享的食譜——《怎么做干鍋雞好吃》以后，你學(xué)會(huì)了干鍋雞最正宗的做法嗎？
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