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椒鹽泥鰍的做法（骨質疏松食譜）

【椒鹽泥鰍的做法（骨質疏松食譜）】椒鹽泥鰍做法簡單是骨質疏松食譜的常見菜 ， 不一定要看椒鹽泥鰍視頻才能學會 ， 但怎么做椒鹽泥鰍最好吃 ， 跟著的做法圖解來做這道椒鹽泥鰍吧 。
椒鹽泥鰍的食材和調料：
泥鰍20條（8-10厘米長的）青蔥2根姜5克蒜5克干椒5個食用油適量鹽適量料酒10ML椒鹽適量
教您椒鹽泥鰍的家常做法 ， 如何做椒鹽泥鰍才好吃
一、買來活泥鰍在盆中放水養1-2日 ， 水中滴1匙食用油 ， 使其吐凈肚中沙污 ， 中途換水1-2次
二、空鍋燒大熱 ， 用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋里 ， 同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
三、鍋洗凈重新置火上 ， 加食用油 ， 油熱5成時（手放在油上空 ， 感覺有點溫熱） ， 將泥鰍放入 ， 炸至表面凝固撈出 ， 繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷 ， 筷周圍冒出無數小泡泡） ， 再次放入泥鰍復炸至表面焦香 ， 體呈金黃色 ， 撈出攤晾控油
四、青蔥、姜、蒜分別切成末 ， 干椒切成小細圈
五、鍋中留些許剛炸泥鰍的油 ， 中大火加熱 ， 下姜蒜椒末爆香
六、倒入炸泥鰍 ， 鹽 ， 料酒翻炒 ， 最后再撒入椒鹽拌勻 ， 加重泥鰍的味道 ， 關火 ， 盛起泥鰍
家常美食小貼士：
怎樣在家里制作無任何添加劑的椒鹽原料：花椒、鹽（花椒∶鹽=2∶1）工具：料理機做法：1、準備好鹽與花椒 ， 如果喜歡麻味重 ， 花椒可多放 。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒 ， 鹽要炒至帶黃 ， 花椒煸出麻香味 。（注意兩樣都不能炒過頭 ， 出焦味）2、把炒好的花椒與鹽分別椒鹽泥鰍的食材和調料：理機打碎 。3、通過過濾網濾篩 ， 留下細粉末 ， 粗雜質棄 。找一密封空調味瓶子 ， 裝入花椒粉與鹽末 ， 兩者在瓶子中拌勻 。家庭制作椒鹽 ， 為圖新鮮安全干凈 ， 所以一次不要多做 ， 隨吃隨制 ， 椒鹽不宜久放；椒鹽是很好的調味料 ， 最合適油炸食物蘸吃 。

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