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核桃的營養價值及作用功效禁忌_吃核桃的好處與妙用

【來源】為胡桃科落葉喬木植物胡桃的成熟種仁 。
【別名】胡桃、羌桃、蝦蟆、吳桃、唐楸子、腎者 。
【保健作用與功效】(1)促進生長發育 。據動物實驗證實，用核桃油喂養犬能使其體重迅速增加，血清白蛋白水平升高 。(2)降低血脂 。據有人給大鼠喂養高脂食物的同時，加服核桃仁粉，結果發現核桃仁有抑制血清膽固醇升高的作用，可能是核桃仁能影響膽固醇在體內的合成、氧化和排泄 。(3)止咳平喘 。核桃仁含鈣、鎂、胡蘿卜素及多種維生素等，能減輕組織胺誘發的支氣管痙攣，故有鎮咳平喘作用 。(4)抗菌消炎 。據臨床觀察，用核桃仁氧化鋅糊膏治療皮炎、濕疹非常有效，可能與核桃仁具有抑菌消炎功能有關 。(5)健腦益智 。核桃仁含有豐富的不飽和脂肪酸，以及蛋白質和多種氨基酸、微量元素等成分，促進大腦組織細胞的新陳代謝，增強記憶和思維能力 。(6)抗癌 。據研究，核桃仁中的某些有效成分對小鼠腫瘤細胞有抑制作用，臨床也發現常食核桃對食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌和淋巴肉瘤等癌癥均有療效 。
【營養價值】每100克核桃仁含水分3克，蛋白質19.6克，脂肪69克，碳水化合物5.4克，粗纖維1.1克，灰分1.9克，鈣43毫克，胡蘿卜素0.16毫克，硫胺素0.3毫克，核黃素0.16毫克，尼克酸1.7毫克，鉀536毫克，維生素B1、B2、C、E，鐵、鋅、鎂、賴氨酸等 。
【性味歸經】甘，溫 。入腎、肺經 。
【功能主治】補腎固精，斂肺定喘，止咳化痰，潤腸通便，散腫消毒 。治肺腎兩虛，久咳痰喘，陽痿遺精，小便頻數，神經衰弱，失眠多夢，腸燥便秘，痛經，崩漏，乳汁不通等 。
【用法用量】內服：煎湯10~15克；或人丸、散 。外用：搗敷 。
【效驗便方】
·腎虧腰酸，婦女產后便秘：核桃仁去種皮，每日早、晚各食20克 。功能補腎，通便 。
·習慣性便秘，老年人氣虛便秘：核桃仁20克去膜，每晚臨睡前拌蜂蜜25毫升嚼服，連服3~5日 。能潤腸通便 。
體虛倦怠，咳嗽無痰，消瘦肢弱，延年益壽，健美，腎虛腰痛，遺精早泄，神經衰弱，失眠多夢，腸燥便秘，泌尿系結石：核桃肉50克溫水浸泡去薄皮切碎，粳米100克，加水煮粥，調入冰糖25克 。1劑/日，隨意分2次食服 。功能健脾和中，潤肺生津 。?泌尿系結石(小便澀痛，夾有砂石樣物排出)：核桃仁500克用麻油炸黃脆研碎；冰糖500克放入熱油中溶化，入核桃仁泥拌成糊狀 。15毫升/次，3次/日，10日/療程 。功能補腎助陽排石 。·感冒(頭痛、發熱、惡寒、無汗)：核桃仁、生姜(搗碎)各15克，紅糖20克，加水300毫升煮至250毫升，食核桃仁、喝湯 。功能驅風散寒 。
老年慢性支氣管炎：麻油10毫升燒至八成熱入核桃仁500克炸至酥黃，改小火入蜂蜜500毫升、核桃粉10克拌勻，離火放涼 。20克/次，每日早、晚各服1次，蒸熱服 。功能潤肺止咳 。
·腎虛咳嗽，腰腿酸軟，陽痿遺精，大便燥結：核桃仁5克炒香，栗子5克去皮炒香，加水適量，大火煮沸，文火煮2小時，倒人20克冰糖汁液 。隨意食服 。功能補腎養血，潤腸止帶 。
·癔病，頭暈目眩，失眠健忘，語言顛倒，精神抑郁：核桃仁120克，黑芝麻120克，八角茴香、小茴香各12克，焙干研末放于鍋中，加冰糖120克及麻油、蜂蜜、鮮牛奶各120毫升，小火慢熬2小時成膏 。20~30克/次，3次/日，沖服 。功能補腦益腎，熄風止驚 。
腎虛腰痛，腿軟無力：核桃仁20克，杜仲、補骨脂、狗脊、千斤拔各10克，煎水2次，每次用水300毫升煎半小時，2次煎液混合 。取藥汁300毫升，分2次服 。功能補腎強腰 。
老人咳喘氣促，不能平臥：核桃仁50克，杏仁(去皮)、生姜各20克，共搗碎如泥，入蜂蜜30毫升煮熟攪拌成糊狀 。15~30毫升/次，3次/日，溫開水送服 。功能止咳平喘潤肺 。·肺燥咳嗽：核桃仁、海松子仁各50克搗爛如泥，加入蜂蜜100毫升，隔水蒸熟 。10~15克/次，3次/日，飯后用米湯送服 。功能潤肺止咳 。
失眠多夢，精神恍惚：核桃仁、黑芝麻各15克，桑葉60克，共搗成糊狀，人白糖20克拌勻 。每日臨睡前取10~20克，以溫開水送服 。功能安神補腦 。
【核桃的營養價值及作用功效禁忌_吃核桃的好處與妙用】腎虛耳鳴，遺精，盜汗，失眠多夢：核桃仁100克，五味子15克，搗爛如泥；蜂蜜100毫升放于鍋中煉熟，加核桃仁五味子泥拌勻 。每日臨睡前取20~30克，以溫開水送服 。功能補腎固精斂汗 。
腎虛陽痿，遺精，早泄：(1)核桃仁15克搗成小顆粒，加水250毫升，與韭菜子10克同煮熟，去渣濾汁，加黃酒少許沖服 。功能補腎止遺 。(2)核桃仁50克用油炸黃，加洗凈切段的韭菜100克同炒熟，食鹽調味，佐餐食之 。功能補腎固精 。
·小兒百日咳：雪梨1只去皮核，核桃仁20克，冰糖5克，加水適量煮熟 。1劑/日，分2~3次飲服 。功能潤肺止咳 。·婦女虛寒性痛經：黃酒400毫升、紅糖400克加熱使糖溶化，放入核桃仁200克浸漬1~2日曬干 。15~20克/次，3次/日 。功能散寒通經 。·肺結核，腎虛遺精，血虛崩漏，慢性瘡瘍久不愈合：核桃仁100克去種皮搗碎如泥，龜板膠、驢皮膠各20克，加水200毫升，小火慢熬成膠 。10~20克/次，2次/日，溫開水送服 。功能滋陰潤肺，補腎固精 。
肺結核：核桃仁150克搗成小顆粒，柿餅150克切成小丁點，加入冰糖50克和水200毫升，隔水蒸1小時 。1劑/日，分3次食核桃仁、柿餅，喝湯，連服20日/療程 。功能潤肺化痰止咳 。”肺虛久咳，腎虛，須發早白，老人便秘：核桃仁100克，黑芝麻50克，共炒香研成末 。15克/次，2次/日，早、晚用溫開水送服 。功能補肺強腎，烏發通便 。
肺虛久咳不愈，身體衰弱，氣喘：豬肺1具洗凈切塊，加核桃仁15克，川貝母95克，大棗5枚，加水400毫升，大火燒沸，小火燉至豬肺酥爛，用精鹽、味精調勻 。分2~3次溫熱食豬肺、喝湯 。功能補肺止咳 。
·婦女產后體弱，氣喘：核桃仁20克，紅參5克，水煎2次，每次用水150毫升煎半小時，2次混合取汁 。分1~2次服 。功能補肺止喘 。·腎虛盜汗，脾虛腹瀉：核桃仁、蓮子肉各30克，黑豆、山藥各15克，洗凈焙干共研成細粉 。10~15克/次，2~3次/日，加粳米粉、白糖和水適量煮成糊，空腹服 。功能健脾補腎 。
美容，抗衰老：核桃仁300克去皮，大棗300克去核，共搗成泥，加蜂蜜500毫升，以小火慢熬成膏 。每日早、晚各服15~30毫升，溫開水送服 。功能潤膚烏發 。
·感冒發熱、頭痛無汗：核桃仁5克、蔥白25克洗凈搗爛，與茶葉適量、生姜25克加水300毫升，煎20分鐘，去渣取汁，溫熱服，服后蓋被取微汗 。功能驅風散寒 。
·喘息性慢性支氣管炎，咳喘，痰多：核桃仁50克，枸杞子15克，沙參、紫菀、款冬花各10克，水煎2次，每次用水300毫升煎半小時，2次混合去渣取汁 。1劑/日，分2次服 。功能止咳化痰 。
細菌性痢疾：核桃仁20克，枳殼20克，皂角3克，用新瓦焙干存性研細末 。6克/次，3次/日，用茶水送服 。功能抗菌止痢 。·嘔逆：核桃果干15克，生姜6克，加水適量煎汁，1~2次/日，溫飲 。功能降逆止嘔 。
寒性瘧疾：核桃肉15克，雨前茶9克，川芎2克，寒戰加胡椒1克 。發作前用沸水沖泡，趁熱服，直至發作 。功能溫經散寒 。
·冠心病：核桃仁30克，仙人掌60克，銀耳15克 。水煎服，1~2次/日 。功能活血散瘀，益氣養心 。
癤腫：將核桃仁20克搗爛如泥敷患處，換藥1~2次/日 。功能抗菌散結 。·腋臭：將核桃仁15克壓出油，患處洗凈，以核桃油用手按摩片刻，3次/日 。功能消毒除臭 。
類風濕性關節炎：核桃肉60克，補骨脂30克，杜仲30克，同搗碎，加米酒500毫升，浸7日后服用 。30毫升/次，2次/日 。功能祛風通絡，散血消腫 。
·小兒佝僂病：核桃仁15克，五加皮3克，大棗5枚 。水煎，飲湯吃棗、核桃仁 。功能補鈣，益腎，強筋骨 。
疥瘡：核桃仁30克，大楓仁15克，同搗成泥，加水銀9克調勻，分3塊 。每晚取1塊，搽患處 。功能解毒消瘡，潤膚止癢 。
·濕疹：核桃仁適量，搗碎，炒至焦黑出油為度，研成細糊狀，均勻涂患處 。功能祛濕止癢 。
【注意事項與禁忌】凡陰虛火旺、痰火內熱、腹瀉便溏者忌食核桃，因其能助火生痰 。它不宜與濃茶同食 。此外，據前人經驗，核桃忌與野雞肉同食 。
【文獻選錄】《食療本草》：“通經脈，潤血脈，黑須發，常服骨肉細膩光滑 。”《本草綱目》：“補氣養血，潤燥化痰，利三焦，溫肺潤腸 。治虛寒喘嗽，腰腳重痛，心腹疝痛，血痢腸風，散腫毒，發痘瘡，制銅毒 。”《食經》：“下氣，主喉痹，殺白蟲 。”《本草拾遺》：“食之令人肥健 。”《開寶本草》：“多食利小便，去五痔 。”《醫林纂要》：“補腎，潤命門，固精，潤大腸，通熱秘，止寒瀉虛瀉 。”《本草從新》：“治痿，強陰 。”《本草經疏》：“肺家有痰熱，命門火熾，陰虛吐衄等證皆不得施 。”《千金·食治》：“不可多食，動痰飲，令人惡心，吐水吐食 。”《得配本草》：“泄瀉不已者禁用 。”
【附注】(1)核桃枝：味甘，性溫 。功能殺蟲解毒，療瘡散瘰 。治瘰疬，疥瘡 。內服：25~50克/次，煎湯 。外用：煎水洗 。常用效驗便方：①淋巴結結核：鮮核桃嫩枝30克，鮮大薊30克加水適量煎汁，代茶飲；另煮馬齒莧100克，當菜吃 。功能散結消腫 。②疥瘡：鮮核桃枝葉、化槁樹枝葉各50克，煮水洗患處 。功能解毒消瘡 。③子宮頸癌及其他癌：鮮核桃枝50克，雞蛋4個 。加水同煮至蛋熟后，敲碎蛋殼再煮4小時食蛋 。2個/次，2次/日 。功能解毒抗癌 。④蟯蟲病：核桃葉、皂礬各10克，煎水，熏洗肛門或灌腸 。功能驅蟲殺蟲 。⑤白癜風：核桃枝葉150克，夾竹桃葉150克，洗凈、切碎、絞汁，涂患處，1~2次/日 。功能祛濕消斑 。⑥肝癌：核桃樹枝、山豆根、全瓜蔞、白花蛇舌草、半枝蓮各30克，蒲公英60克，黨參、金銀花、炮山甲各15克，生甘草12克 。水煎服，1劑/日 。功能清熱解毒，益氣抗癌 。⑦肝癌：核桃枝120克，雞蛋4只，同燉1小時去渣，去蛋殼，與百合30克、雪耳15克、大棗10枚、山藥20克、紅糖適量同煮熟，飲湯吃蛋 。功能益氣抗癌 。⑧鼻咽癌(肺腎陰虛型)：核桃樹枝30克，佛手9克，鱉甲15克，加水1000毫升煎成600毫升，再人薏苡仁30克，同煮粥，調人蜂蜜25毫升 。溫服食 。每日或隔日1次 。功能滋陰潤肺，益腎軟結 。⑨急性粒細胞白血病：核桃樹枝90克，黨參、當歸各15克，白芍、黃芪各12克 。水煎服，1劑/日c功能益氣抗癌 。①甲狀腺腫瘤：核桃樹枝30克，山慈菇30克，腫節風30克，黃藥子15克 。水煎服，1劑/日 。功能祛濕消腫 。(2)核桃殼：主治血崩，乳癰，疥癬 。內服：50~100克/次，煎湯 。外用：煎湯洗 。常用效驗便方：①疥瘡，股癬，足癬：將核桃果殼150克加水適量煎汁，水洗患處，1~2次/日 。功能殺蟲療癬 。②乳癰：核桃殼50克，燒灰存性，取灰6克，用酒調服 。功能消腫散癰 。③婦女血氣痛：核桃硬殼100克，陳老棕50克，燒成炭，淬水服 。功能行氣活血止痛 。

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