1. 首頁 > 生活百科 >

電飯鍋怎么做蛋糕？電飯鍋做蛋糕的方法

我們每天都要使用的電飯鍋，除了能煮飯、煮粥以外，還能做蛋糕哦！想知道用電飯鍋怎么做蛋糕嗎？一起來看看吧！
1、做法步驟
第一步：準備好雞蛋，牛奶，糖，面粉，油
第二步：先將雞蛋的蛋黃和蛋清分開來，蛋清加入白糖攪拌 。
第三步：雞蛋清打上十五分鐘左右后放入糖，打至雞蛋清猶如奶油狀 。
第四步：蛋黃則加入面粉，六勺牛奶和兩勺糖，完全混合后加入打好的雞蛋清 。
第五步：將雞蛋清分兩次放入蛋黃中，將兩者完全混合 。
第六步：電飯鍋先加熱一下，之后在內膽中涂抹上油 。
第七步：倒入蛋黃蛋清糊，晃動內膽直到表面冒出氣泡來 。
【電飯鍋怎么做蛋糕？電飯鍋做蛋糕的方法】第八步：將內膽放好后按煮飯的按鍵，電飯煲煮好跳至保溫后在按下煮飯再煮 。
第九步：如此往復總共煮飯三次，就可以做好蛋糕了 。
2、電飯鍋做蛋糕的貼士
（1）打雞蛋清非常關鍵，最好是將雞蛋清完全打氣泡，用電動打蛋器可以節省更多的時間，也更加省力 。
（2）如果家中有油紙，可以將油紙鋪在電飯煲的內膽中，這樣做好的蛋糕更加容易脫膜 。
（3）打蛋白的速度是從一開始的低速到后來的高速 。這樣也可以更好的打發 。在蛋白中加一點點塔塔粉或者幾滴檸檬汁也是可以幫助打發的 。檢查自己的打蛋器上有沒有沾水，有水肯定打發不了 。
（4）倒入蛋糕模具的時候，端起來輕扣幾下，可以排出面糊里的氣體 。
3、做蛋糕的面粉選擇
（1）面粉的選擇
面粉大致分為五大類，它們是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麥粉和蛋糕（面包）專用粉 。通常用于蛋糕的粉是軟質面粉，也就是低筋粉或蛋糕專用粉 。
低筋粉它是由軟質白色小麥磨制而成，它的特點是蛋白質含量較低，一般為7-9%，濕面筋不低于22% 。
蛋糕專用粉，它是經氯氣處理過的一種面粉，這種面粉色白，面筋含量低，吸水量很大，它做出來的產品保存率高，是專用于制作蛋糕的 。
（2）面粉在蛋糕中的功能
在蛋糕的制作中，面粉的面筋構成蛋糕的骨架，淀粉起到填充作用，是主要成分之一 。

    推薦閱讀