葡萄酒的四大類香氣？
【葡萄酒的四大類香氣？】 品味葡萄酒時聞香是一個非常重要的環節，葡萄酒的香氣有上千種，但基本可分為果香、花香、香料香、植物香、動物香、烘烤香 。對于初學者來說，能準確地判斷葡萄酒的香氣是非常難的，但掌握好葡萄酒的四大類香氣，就會讓你對葡萄酒的香味不再難懂! 果香： 即所有果子的香味和使人憶起果子的香味 。需要指出的是，葡萄酒的果香通常使人憶起的不是新鮮的果子，而是如果醬般的“甜味” 。譬如，酒的草莓味很普通，但大多數品酒者將其稱為草莓醬味 。酒的蘋果味也很普遍，但一般稱為蘋果酒味(蘋果酒是用蘋果釀制的酒) 。常見的果香是：白葡萄酒中的葡萄味，麝香葡萄味;新釀的白葡萄酒中和一些新釀的紅葡萄酒中的蘋果味，梨味;各種精心釀制的白葡萄酒中的檸檬味，柑子味;各種紅葡萄酒中的覆盆子味，桑葚味，梅子味，越橘味;某些白葡萄酒中的櫻桃味，桃子味和杏味 。某些味道盡管不能確切地說是屬于哪一種成熟的或未熟的果子，但仍可稱之為果香 。 花香： 即花的香味 。其中重要的或許也是陌生的是葡萄花香 。普遍的是醇濃的白葡萄酒中的香堇菜花味(出現在用某些發酵劑發酵時)，丁香味，玫瑰花味，五月玫瑰，茶玫瑰--玫瑰的一種 。 蔬菜和植物氣味： 植物和蔬菜的味道和香氣 。用未全成熟的葡萄釀制的紅酒中有生的和煮熟的蔬菜氣味;新釀的赤霞珠 。葡萄酒的辣椒氣味，上等的白葡萄酒中的青草味;植物漿液的氣味，蘋果皮的氣味和樹木的氣味;木桶中陳釀的橡木味;以及蘑菇和甘草的氣味等 。劣質的酒散發出類似蔥和大蒜的氣味 。 動物香氣： 一些與上述植物不同的氣味，其中大部分并不好聞 。優質陳年的紅酒中有酸奶和新鮮奶酪的氣味 。這類酒一般在瓶上注明“不含氧氣” 。盡管難聞，在很多時候只要輕晃杯中之酒，這種氣味就消失 。這些難聞的氣味有：汗味，濕狗的氣味，臟衣服的氣味 。劣質葡萄酒中還有老鼠和生肉的氣味 。
推薦閱讀
- 14歲太胖怎么辦？14歲太胖如何減肥？
- 急性腎功能不全的癥狀有哪些？急性腎功能不全怎樣治療？
- 寶寶三歲前需要做哪些體檢？嬰幼兒體檢的時間和項目
- 近視是怎么樣形成的？孩子好好的為什么會近視？
- 臨產的癥狀有哪些？孕婦臨產應該注意什么？
- 燒開的水面上的浮渣是什么？熱水上的浮渣可以喝嗎？
- 怎樣預防老花眼？老花眼要怎么預防？
- 生二胎對女人身體的影響？生二胎對女人身體有哪些影響？
- 男人應該怎么排毒？男人排毒的方法有哪些？
- 男人養腎的方法有哪些？男人怎么做才能養腎？