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葡萄酒業(yè)百花齊放消費(fèi)者能否收益

解百納較近又一次吵得熙熙攘攘，采訪人員打電話來(lái)要采訪，或者要求用電子郵件發(fā)表看法 。想想這也不是一個(gè)三言?xún)烧Z(yǔ)，非黑即白的問(wèn)題，倒仿佛一款好酒、一個(gè)好故事，復(fù)雜性、層次和回味一樣不少 。我心里希望解百納的案例會(huì)成為一個(gè)契機(jī)，讓更多的消費(fèi)者因了這機(jī)緣，而增加對(duì)葡萄酒和釀酒品種的了解，讓解百納成為葡萄酒成長(zhǎng)過(guò)程的一次見(jiàn)證 。爭(zhēng)論沒(méi)有什么大不了的，即使面紅耳赤；官司也不可怕，盡管已經(jīng)一波三折、起起伏伏 。關(guān)鍵是看我們和我們的產(chǎn)業(yè)能從中學(xué)到什么，在就事論事之外，能否有更深的感悟、批評(píng)與自我批評(píng) 。
在過(guò)去的時(shí)代，產(chǎn)地曾經(jīng)比品種更重要，人們關(guān)注是哪里的產(chǎn)品，而不太關(guān)心具體的葡萄品種到底是什么？在波爾多等等的產(chǎn)區(qū)，釀酒師根據(jù)每年氣候條件的不同，用法定品種按照不同的比例勾兌，以期獲得品質(zhì)較的葡萄酒 。新世界慢慢興起了突出品種之風(fēng)，品種代表了特定口味的核心因素，隨著單品種葡萄酒的興起，品種名所蘊(yùn)含的商業(yè)價(jià)值也越來(lái)越大 。
國(guó)內(nèi)用于釀酒的品種，基本上全部都是舶來(lái)品，舶來(lái)品就有了個(gè)名稱(chēng)翻譯的問(wèn)題，而這一點(diǎn)恰恰是解百納事件的一根軟肋 。引進(jìn)的葡萄品種的名稱(chēng)按照結(jié)構(gòu)主要可以分成兩類(lèi)：?jiǎn)蝹€(gè)單詞所標(biāo)識(shí)的品種和雙詞所標(biāo)識(shí)的品種，前者如：Chardonnay、Riesling、Shiraz；后者如：CabernetSauvignon、PinotNoir、SauvignonBlanc等等 。單個(gè)詞的品種名比較簡(jiǎn)單，而雙詞的品種名就常常會(huì)被簡(jiǎn)略到前面的一個(gè)詞，比如：赤霞珠被簡(jiǎn)稱(chēng)為解百納，黑比諾被簡(jiǎn)稱(chēng)為比諾，而SauvignonBlanc如果不被翻譯成長(zhǎng)相思的話，常被簡(jiǎn)稱(chēng)為索味濃 。
其實(shí)英語(yǔ)里也是如此，在國(guó)外和人交流時(shí)，他們也常用Cabernet、Chenin、Pinot這樣的簡(jiǎn)稱(chēng) 。雙詞的葡萄品種名在語(yǔ)法上類(lèi)似偏正詞組，由主詞和修飾詞構(gòu)成，Sauvignon和Cabernet在一起時(shí)表示這種Cabernet是生長(zhǎng)勢(shì)旺的，Noir和Blanc更是標(biāo)識(shí)果實(shí)顏色的形容詞 。另外的一些修飾界定就是地名或人名，如MuscatHamburg和MuscatAlexandra等等 。偏正詞組在語(yǔ)法上，中心詞在后邊，去掉前邊的修飾詞，詞的基本含義不變 。因?yàn)檫@種約定俗成的語(yǔ)言藝術(shù)，在特定的語(yǔ)境下當(dāng)人們使用中心詞的時(shí)候不會(huì)造成歧義 。我想也就是因?yàn)樯厦娴脑颍谶M(jìn)口葡萄酒中可以看到不少酒標(biāo)為’CabernetShiraz’或者’ShirazCabernet’的產(chǎn)品，Cabernet用在這里肯定是和Shiraz并列的 。
【葡萄酒業(yè)百花齊放消費(fèi)者能否收益】翻譯的不規(guī)范已經(jīng)給我們的產(chǎn)業(yè)造成了很多的問(wèn)題，其影響的深度和廣度其實(shí)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了’解百納’，這才是產(chǎn)業(yè)品種名問(wèn)題的核心 。不能說(shuō)因?yàn)镃abernet也被翻譯成’卡本內(nèi)’，就不承認(rèn)’解百納’是’Cabernet’的翻譯了 。多譯名和譯名不規(guī)范確實(shí)是后患無(wú)窮，如果我是一個(gè)消費(fèi)者，我會(huì)想這個(gè)產(chǎn)業(yè)到底在搞什么把戲，真的是在為消費(fèi)者著想嗎？為什么要云山霧罩地把簡(jiǎn)單的事情變得毫無(wú)必要的復(fù)雜 。憑什么國(guó)外的消費(fèi)者只需要知道’Chardonnay’，我們的百姓卻還得記住’霞多麗’、’莎當(dāng)妮’、’夏多內(nèi)’其實(shí)都是同一個(gè)品種，國(guó)外一個(gè)’Merlot’，俺們卻得知道’美樂(lè)’、’梅露輒’和’梅爾諾’等等，而Shiraz/Syrah更被譯成’西拉’、’西哈’甚至’設(shè)拉子’？
我多少有點(diǎn)悲哀地感到，在很大程度上葡萄酒仍然是圈內(nèi)人士玩的游戲 。在這場(chǎng)解百納的官司中，較應(yīng)該到場(chǎng)而恰恰缺席的正是消費(fèi)者 。什么樣的判決對(duì)國(guó)內(nèi)以?xún)|計(jì)的消費(fèi)者的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益較為有利，仿佛沒(méi)有人愿意深入探討，我所看到的，很遺憾，更多地是酒廠之間為了各自利益而卷起袖子該出手時(shí)就出手 。企業(yè)用了很多年的心血主打一個(gè)組合，投了人力、財(cái)力，隨后有人跟進(jìn)，心中不爽當(dāng)然可以理解 。但想想有多少?lài)?guó)家、多少酒廠，說(shuō)自己是波爾多勾兌，說(shuō)自己是XXX波爾多，全然不顧自己葡萄酒的品質(zhì)和氣候地理特點(diǎn)，波爾多心里得有多么的不爽啊 。像一場(chǎng)中長(zhǎng)跑比賽，你可以選擇領(lǐng)跑，就會(huì)有人模仿跟隨，你也可以選擇在前列集團(tuán)跟隨，后發(fā)制人 。奧運(yùn)會(huì)也開(kāi)了，咱們也該從體育精神里學(xué)到些什么吧？
解百納成了商標(biāo)，理論上就可以有解百納牌’解百納’，解百納牌’雷司令’，解百納牌’蛇龍珠’，Cabernet以后也許就只能翻成毫無(wú)語(yǔ)言美感、不帶有任何文化色彩的’卡本內(nèi)’了 。哪天誰(shuí)再申請(qǐng)個(gè)’比諾’之類(lèi)的商標(biāo)所有權(quán)，搞出個(gè)比諾牌’皮諾.諾娃’，比諾牌’蛇龍珠’，我們的葡萄酒世界就更加百花齊放了，而我們的消費(fèi)者也許就更加在迷宮中找不著北了，而較終傷害的，還是我們的產(chǎn)業(yè) 。

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