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窩窩頭怎么做？窩窩頭的做法是什么？

窩窩頭是北方地區常見的一種面食 ， 在過去 ， 窩窩頭一般是窮苦人家吃的主糧 ， 現在生活水平提高 ， 吃的人比較少 ， 窩窩頭是由五谷雜糧制作而成的 ， 其中含有豐富的纖維素 ， 能夠幫助促進消化 ， 那么窩窩頭怎么做？窩窩頭的做法是什么？
1、窩窩頭的做法
1.將玉米面粉過篩后倒入盆中
2.將黃豆粉過篩后倒入盆中
3.在盆中加入白砂糖和泡打粉 ， 將材料混合均勻
4.將溫水緩緩加入盆中 ， 與粉類混合
5.揉成細致有彈性的面團 ， 蒙上保鮮膜 ， 松弛30分鐘
6.將面團搓成長條
7.分割成每個約30克的劑子
8.將小面團搓圓 ， 將大拇指搓入面團中間 ， 不斷轉動 ， 塑型 ， 使其成為中空的錐形
9.在竹蒸籠上鋪上蒸籠紙 ， 將窩窩頭均勻的碼在蒸籠內
10.鍋內倒入適量清水 ， 水蒸氣上來以后 ， 放上蒸屜 ， 在放上竹蒸籠 ， 大火蒸制15分鐘即可
2、其他面食的做法
1、擔擔面
主料：面條300克、豬肉餡200克、芽菜100克 。
輔料：辣椒面、醋、糖、醬油、芝麻醬、芝麻、花椒粉、蔥碎、雞精、蒜碎、脆花生碎、香菜鹽、油 。
做法：
1、鍋中注入油 ， 爆香蔥碎 。
2、下入肉餡煸炒均勻后烹入料酒 ， 加入醬油糖煸炒均勻 。
3、下入芽菜繼續翻炒均勻即成臊子 。
4、把辣椒面和芝麻放入小碗中 。
5、鍋中注入有燒至6成熱 。
6、將熱油澆在辣椒碗中 ， 攪拌均勻即成油辣子 。
7、醬油糖醋按10：5：1的比例調拌均勻 。
8、把醬油倒入鍋中 ， 煮開即 。倒出晾涼 。
9、取一碗加入適量的芝麻將特質醬油鹽雞精花椒粉蔥碎蒜碎油辣子成料汁 。
10、鍋中注入水 ， 燒開下入面條煮熟 。
11、料碗中 ， 加入一勺煮面的湯 。把調料沖開 。
12、將面條撈入湯碗中 。澆上肉末臊子 ， 加入花生碎 。用香菜點綴一下即可 。相關精彩閱讀：4種四川經典名小吃的做法
2、甜水面
主材：面粉50g ， 蛋清27g 。
輔材：醬油適量、生抽適量、八角一個、香葉適量、肉蔻適量、冰糖適量、花生碎適量、姜片兩片、紅油適量 。
做法：
1、首先稱50克面入盆 。
2、取蛋清27克 。
3、將蛋清及鹽少許一同入面盆將面和成團 ， 讓它醒一下 。
4、醒面時就可以做甜水面的汁了 ， 取煮鍋 ， 加入冰糖和醬油、生抽放入鍋中 ， 比例是1：2：4 。
5、加入八角 ， 豆蔻 。
6、煮到冰糖化了就拿下來 。
7、把醒好的面搟成厚片 ， 切成條 。
8、再搓成筷子樣粗的面條 。
9、這是準備好的花生碎 。
10、小蔥準備好 。
11、取碗 ， 放入二勺煮好的醬油 。
12、加入一勺紅油 。
13、加入蔥 。
14、再加入芝麻醬 。
15、用鍋煮面條 ， 一定要多煮些時間 。
16、取些煮面條的水加入碗中點 。
17.、把煮好的面條入碗 ， 再加上蒜和花生碎 。
3、炸醬面
原料：手搟面250克 ， 五花肉150克 ， 黃瓜1根 ， 水發黃豆100克 ， 香椿1小把 ， 豆芽200克 ， 心里美蘿卜半個 ， 大白菜200克 ， 大蒜3瓣 ， 青蔥3根 ， 大蔥半根 ， 大蒜隨意 。
調料：蔥伴侶醬200克 ， 八角1個 ， 料酒3湯匙（45ml） ， 白糖1茶匙（5克） ， 醋隨意 。
做法：
1、把黃瓜 ， 心里美蘿卜 ， 大白菜 ， 香椿切絲 。將豆芽 ， 白菜絲 ， 用開水焯熟半分鐘后放入涼水中過涼 。用剩下的水將水發黃豆煮10分鐘后撈出 。
2、把醬倒入碗中 ， 再倒入約100克的清水稀釋備用 。請務必分次加入 ， 別一下都倒進去 。醬的稀稠度 ， 以用筷子挑起 ， 能緩慢自然下落為宜 。
3、把五花肉切成0.5厘米見方的小丁 。鍋中倒入油 ， 放入八角 ， 炒出香味 。
4、放入五花肉丁 ， 烹入料酒 ， 然后煸炒至肉丁變色后 ， 放入已調稀的醬 ， 鍋開后轉成小火 ， 慢慢熬至醬汁濃稠后放入糖攪勻關火 。
5、關火后放入切碎的大蔥碎 ， 攪勻即可 。
6、湯鍋中倒入水 ， 大火煮開放入面條 ， 將面條煮至無硬心時撈出過涼水 ， 瀝干水分后澆上炸醬即可 。
7、在面條中加一點點醋 ， 配著我們提前準備好的菜碼吃 ， 味道更好 。
【窩窩頭怎么做？窩窩頭的做法是什么？】

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