煮粽子用什么鍋好？用高壓鍋煮粽子好嗎？
粽子是我國端午節(jié)的傳統(tǒng)小吃，許多人在這一天的時候就都會煮粽子吃，然而在煮粽子的時候，人們常常會遇到各種各樣的問題，例如煮粽子的時間、火候以及所用的器皿等等，其中不少人都格外好奇煮粽子該選擇什么鍋比較好 。那么煮粽子用什么鍋好？用高壓鍋煮粽子好嗎？一般的鍋也可以煮粽子嗎？
1、煮粽子用什么鍋好
一般鍋?zhàn)?br />1、把鍋刷洗干凈，在鍋里倒入適量的水 。
2、把包好的粽子一個一個地碼放到鍋里 。
3、在碼放的粽子最上邊放上一個小盆，盆里要加滿水，為的是不讓粽子飄起來（也可以盆里用重的物品） 。
4、這樣就可以開火煮了 。
高壓鍋
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)
2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無阻
3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香
4、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可 。
2、生粽子怎么煮
1.粽子可以用高壓鍋煮，煮粽子一定要在水滾以后才能放入粽子，并且水面一定要浸過粽面 。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開始冒出時將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開之后中火還需煮制2小時以上 。
3.在煮粽過程中如需加水應(yīng)加入沸水，而不要添加冷水 。
【煮粽子用什么鍋好？用高壓鍋煮粽子好嗎？】4.煮好以后趁熱取出 。吃時打開粽葉，粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，成甜適中，香嫩鮮美是為上品 。
3、怎么煮粽子熟得快
說法一：要看粽子包多大了，棕葉包的緊于松有很大的關(guān)系的，紅豆、花生要泡久一點(diǎn)，糯米半個小時就夠了，用高壓鍋上汽后一個小時就可以了 。
說法二：高壓鍋煮中火煮二十分鐘至半個小時即可 。太長容易把粽子煮破 。不用高壓鍋的話如果包的緊緊的，可能需要2個小時，里面才能熟透，要不中間會一粒粒的 。如果包的松會快一點(diǎn)，一個半小時 。
說法三：煮粽子的時間和你包的粽子的大小有關(guān)，糯米一定是要先泡軟的，泡時最好放些灰水(咸)，這樣煮出的粽子才好吃 。要知熟不熟，煮到一定程度撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則，翻過來繼續(xù)煮 。
4、吃粽子禁忌人群
1、心血管病患者
肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品，患有高血壓、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負(fù)擔(dān)和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗塞 。
2、胃腸道病患者
糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān) 。患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重 。
3、糖尿病患者
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時通常還要加糖攪拌，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒癥狀 。
4、老人和兒童
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童的腸胃功能交叉，如過量進(jìn)食，極易造成消化不良，并由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀 。
5、空腹的人不能吃
如果是普通人，也不能空腹食用粽子 。有些人把粽子當(dāng)早餐或者夜宵吃，這樣糯米會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復(fù)發(fā) 。還有些人喜歡把粽子放在冰箱里一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃 。
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