如何分辨催熟西紅柿？選購西紅柿的技巧是什么？
西紅柿是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當吃西紅柿可以為健康帶來不少的好處，但是吃西紅柿也是需要講究方法的，那么如何分辨催熟西紅柿？選購西紅柿的技巧是什么？西紅柿催熟的味道上較差，而且營養(yǎng)價值也不高，下面就來詳細了解如何分辨催熟西紅柿吧 。
1、西紅柿的選購技巧
1.顏色
【如何分辨催熟西紅柿？選購西紅柿的技巧是什么？】催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，有些顏色非常鮮艷看上去十分飽滿；或者顏色不是很鮮艷，但會出現(xiàn)紅一塊白一塊的情況，這是因為在對西紅柿進行催紅的過程中，時間掌握得不到位，過早地催紅了未成熟的西紅柿 。而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色 。
2.手感
催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感較軟 。
3.形狀
自然成熟的西紅柿外觀圓滑，而催熟的西紅柿外觀呈現(xiàn)多面體，催紅過量的西紅柿個頭要比一般的西紅柿大，有的頂端處，會出現(xiàn)像桃子一樣的尖頂 。
4.放置時間
被催紅的西紅柿可以在常溫下放置很長一段時間而不會腐爛 。因為國內(nèi)的農(nóng)業(yè)技術(shù)還不是很成熟，所以應盡量選購自然成長狀態(tài)下的西紅柿 。
5.掰開
把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙 。
6.口感
自然成熟的西紅柿口感好，酸酸甜甜；催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這是因為未成熟的西紅柿中含有大量西紅柿堿 。
2、吃西紅柿注意事項
1.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。
2.不宜食用未成熟的番茄
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體，對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解 。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象 。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了 。
3.不宜長久加熱烹制后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養(yǎng)與味道，如果吃了已經(jīng)變質(zhì)的西紅柿還會導致食物中毒 。
4.不宜和黃瓜同時食用
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C 。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養(yǎng)的效果 。
5.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多 。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重 。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血 。
6.服用新斯的明或加蘭他敏時禁忌食用
推薦閱讀
- 14歲太胖怎么辦？14歲太胖如何減肥？
- 女性經(jīng)期養(yǎng)肝注意事項有哪些？女性經(jīng)期如何養(yǎng)肝？
- 如何預防男人中年發(fā)福？預防中年發(fā)福可以做什么運動？
- 如何判斷一個人是不是渣男？渣男應該如何辨別？
- 夏季寶寶容易患哪些疾病？夏季寶寶如何預防疾病？
- 嬰兒為什么會打嗝？如何有效緩解嬰兒打嗝？
- 怎樣判斷自己的經(jīng)期是否健康？如何判斷月經(jīng)是否是正常的？
- 青少年肥胖的原因有哪些？如何預防青少年肥胖？
- 青少年出現(xiàn)駝背怎么辦？如何幫助青少年矯正駝背？
- 女性該如何補血？補血存在哪些誤區(qū)？