雪菜肉絲的做法（竹筍）
怎么做雪菜肉絲好吃？需要哪些食材？提供雪菜肉絲的家常做法大全,按照圖文做法步驟,菜鳥都能做出最正宗的雪菜肉絲 。
分類：熱菜，家常菜，常見菜式，葷菜，老人，朋友聚餐，春季食譜，午餐
【雪菜肉絲的做法（竹筍）】使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
口味：咸鮮，工藝：炒，耗時：半小時，難度：簡單
雪菜的美味是其他的食材不能替代的，但因為含有亞硝酸鹽所以現在吃這個的機會越來越少，每年的開春的時候還是喜歡加點肉絲，竹筍炒炒，很是下飯，更喜歡下點面條，來點雪菜筍絲，美味啊！
做雪菜肉絲所需食材：主料：雪里蕻咸菜150克，精肉50克，竹筍1根
輔料：蔥適量，姜適量，料酒適量
雪菜肉絲的家常做法，最正宗的雪菜肉絲怎么做好吃
一、準備好原料 。
二、竹筍，精肉分別切成絲 。
三、切好的肉絲加鹽，雞精，料酒，淀粉抓勻腌制10分鐘左右 。
四、蔥姜切沫 。
五、雪菜清洗一遍瀝干水分 。
六、開水鍋里加點鹽把筍絲焯燙10秒左右 。
七、熱鍋涼油，煸香蔥姜，加入肉絲劃散 。
八、再加入燙好的筍絲 。
九、加雪菜炒勻再加少許的白糖調味 。
十、加一點點水燒三四分鐘就可以 。
十一、咸鮮味美雪菜肉絲就得了 。
做雪菜肉絲的小竅門：1.雪菜清洗一遍可以去除部分的亞硝酸鹽 。
2.竹筍用開水焯燙可以去除草酸 。
3.這個不需要再加鹽調味，咸菜本身的咸味就可以
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