1. 首頁 > 生活百科 >

酸辣湯的做法（氣血雙補食譜）

酸辣湯做法簡單是氣血雙補食譜的常見菜，不一定要看酸辣湯視頻才能學會，但怎么做酸辣湯最好吃，跟著的做法圖解來做這道酸辣湯吧 。
酸辣湯的介紹：
酸辣湯的特點是酸、辣、咸、鮮、香，開胃助消化，很多人在沒有太大食欲的時候會想念酸辣湯的美味 。
【酸辣湯的做法（氣血雙補食譜）】酸辣湯的食材和調料：
豬里脊肉一小塊冬筍一小塊水發香菇兩朵胡蘿卜三分之一嫩豆腐半塊雞蛋一個高湯400ml（或者清水）生抽一、5湯匙醋1湯匙白胡椒粉淀粉1湯匙
教您酸辣湯的家常做法，如何做酸辣湯才好吃
一、所有食材處理干凈
二、香菇、冬筍、胡蘿卜和里脊肉切絲、里脊肉用蠔油料酒抓勻腌制
三、嫩豆腐切細條、一個雞蛋打散
四、鍋燒熱放油，溫油滑炒肉絲至表面變色，盛出
五、用鍋中剩余的油煸炒冬筍絲、胡蘿卜絲和香菇絲后，倒入一大碗高湯（或者清水，約400ml），加入一湯匙半生抽，燒開后小火煮2分鐘
六、倒入豆腐絲，煮開轉小火
七、一湯匙淀粉用水調開，中火保持鍋中滾開狀態，緩緩倒入水淀粉，邊倒邊推勻，鍋中湯呈稍粘稠狀即可
八、打散的蛋液緩緩淋入鍋中，邊用湯勺推動，使蛋液形成漂亮的蛋花
九、沿著鍋邊倒入一湯匙香醋，撒入稍多量的白胡椒粉，用湯匙推勻
十、撒上蔥花出鍋即可
家常美食小貼士：
一、沒有高湯就用清水代替 。二、此酸辣湯中的辣來源于白胡椒粉，所以白胡椒粉的量要比平時做菜稍多點 。三、勾芡是做好這個湯的關鍵，勾好芡?a target='_blank'>奶酪該韃⑶衣哉常樂械氖巢囊扛∑稹?四、調味料的量只供參考，醋最好不要一次加入，邊加邊嘗比較保險 。五、淋蛋液的時候，不要一下子倒入，把蛋液形成細流狀淋入，從外望里慢慢轉圈淋入，用湯勺推開即可 。六、我這里是用生抽來調咸味的，如果不喜歡放生抽，也可以把生抽換成鹽來調味 。

    推薦閱讀